JUGOS vs SMOOTHIES
Los smoothies están en pleno auge. Los jugos están experimentando un lento crecimiento. ¿Qué tendencias se vislumbran en ambas categorías? ¿Y quién ganará la guerra de los consumidores?
Los smoothies, que antes se consideraban una "moda de alimentos naturales para hippies", se han convertido en una de las categorías de mayor crecimiento dentro de la industria alimentaria. ¿A qué se debe este crecimiento récord? ¿Y el aumento de los smoothies está provocando el declive de los jugos envasados o es que la categoría se está reinventando a sí misma?
El tamaño del mercado mundial de los smoothies se calculó en 12.10 billones de dólares en 2021. Se espera que crezca a un CAGR del 7.2% para 2027, alcanzando la considerable cifra de 17,000 millones de dólares. Los mercados de mayor crecimiento son China, Japón, Canadá y, en Europa, Alemania. Por el contrario, se espera que el mercado europeo de jugos experimente un crecimiento lento, aunque en los mercados en desarrollo se prevé que en los próximos cinco años India, Turquía y Rusia registren las mayores tasas de crecimiento anual, según se detalla en el informe de mercado de Mintel para 2021.
Tendencias en el sabor
En los últimos años, tanto los productores regionales como los internacionales se han dado cuenta del potencial de los batidos y han lanzado un gran número de productos. Sabores como el de calabaza, enriquecidos con omega-3 (EO3) e incluso smoothies de espresso han inundado el mercado. Sin embargo, debido al alto contenido en azúcar y calorías de muchos de ellos, los consumidores buscan alternativas.
Estas alternativas se presentan en forma de bebidas bajas en calorías, incluidas las mezclas de jugos de verduras, así como los smoothies sin azúcares añadidos. En un intento de recuperar a los consumidores, los productores de jugos también están innovando con los sabores y el reforzamiento, por lo que están surgiendo bebidas fortificadas con vitaminas, así como opciones de sabores locales. En Asia, por ejemplo, están apareciendo sabores de mangostán, baya de cera, fruta del monje y satsuma.
¿Qué ha impulsado el crecimiento mundial?
El fenomenal crecimiento del sector de los smoothies y los jugos fortificados se debe, en parte, a los cambios en los estilos de vida y los hábitos alimenticios. Desde 2020, hay una gran demanda de alternativas más saludables y bebidas ricas en nutrientes, algo que se da tanto en los mercados establecidos como en los que están en crecimiento. Desde el fin de las restricciones pandémicas, ha habido un auge de las bebidas para llevar y de conveniencia, que probablemente volverán a ser un elemento diferenciador.
Menos aditivos
Cualquiera que sea la elección de los consumidores, ya sea un smoothie o un jugo, es esencial que el contenido se mantenga fresco, seguro y práctico. Y aquí es donde el envase juega un papel vital, tanto para los consumidores finales como para los minoristas. Con las opciones de envase de larga duración, como las bag in box, pouches y los envases de cartón, algunos fabricantes pueden ofrecer smoothies y jugos naturales y frescos sin necesidad de conservadores.
Aunque la salud y el bienestar siguen siendo una prioridad, está claro que hay suficiente demanda para que ambas categorías crezcan. A medida que los consumidores exigen más transparencia en los ingredientes, así como las credenciales ecológicas de los fabricantes de productos, la diferenciación se hace vital, no solo para los productos sino también en el envase de los mismos. Y aquí es donde la variada gama de soluciones de envasado sostenible de SIG puede ayudar a marcar la diferencia. Póngase en contacto con nosotros para saber más.
En la parte cuatro de Tendencias En Bebidas, nos centramos en las tendencias que conforman la industria láctea, antes de examinar los diferentes tipos de bebidas a base de productos lácteos y los envases que existen actualmente en el mercado. Suscríbase a nuestro exclusivo boletín quincenal, SIGnals Update, para recibir la historia en su correo electrónico.
- noviembre 03, 2022