Impulsar el consumo “verde”
En la parte cinco de nuestra serie Impulsando el mercado lácteo, exploramos el papel de la sostenibilidad y tamaño de los envases en la toma de decisiones de los consumidores.
En la parte cuatro, discutimos la relevancia del sabor en el consumo de productos lácteos y cómo los sabores nuevos están impulsando la popularidad de las leches.
Ahora exploraremos otros factores significativos que influyen en las decisiones de los consumidores. Los consumidores actualmente buscan empresas que no solamente entienden, sino que se anticipan a sus necesidades y preferencias, ya sea relacionadas con su estilo de vida activo, el gasto limitado o el compromiso personal a un consumo eco-friendly.
¿Cuáles son las prioridades de los consumidores al adquirir alimentos y bebidas?
¿Un tamaño para todos?
Un tamaño de envase flexible que se adapte al patrón de consumo de cada uno es un requisito básico para los consumidores actuales. Los estilos de vida ajetreados de los Millennials y Generación Z impulsaron el incremento de los productos en porciones individualesen los últimos tiempos. Estos segmentos de consumidores también se encuentran entre los más conscientes del medio ambiente, así que se volvió relevante para las empresas productoras el asegurarse de que sus envases combinaran la sostenibilidad y la conveniencia.
Luego, los patrones de consumo cambiaron en 2020. Con más personas permaneciendo y cocinando en casa, no todos los productos necesitaban estar en envases compactos. Algunos lácteos como la leche, la crema para batir, y los bloques de queso regresaron en tamaños mayores para responder a los cambios en el estilo de vida. El aumento de la conciencia sobre la seguridad alimentaria, el valor del dinero y la voluntad de evitar el desperdicio de alimentos llevó a los consumidores a buscar tamaños de envases flexibles para satisfacer sus demandas cambiantes.
El envase pequeño sigue siendo grande
Los envases de porción individual siguen siendo populares, especialmente en categorías como leches saborizadas, bebidas fortificadas, yogures y botanas. La seguridad alimenticia y el bienestar son de suma importancia para el consumidor, por lo que los productos en porción individual que vienen en un envase aséptico ofrecen más que simple conveniencia. Proporcionan la garantía de que el alimento es seguro, además de un control de porciones, bajo costo e información nutricional detallada.
La ventaja de la sostenibilidad
La sostenibilidad es lo que da actualmente una ventaja competitiva, pero significa algo distinto para cada consumidor. Desde ingredientes orgánicos y prácticas de comercio justo, hasta procesos de manufactura ecológicos y envases sostenibles, los consumidores quieren lo mejor para ellos y para los demás. Conscientes del impacto de sus elecciones, un número creciente de consumidores están dispuestos a cambiar a marcas más sostenibles. Entre 2013 y 2018, los productos anunciados como sostenibles crecieron 5,6 veces más rápido siendo los productos lácteos como la leche y el yogur de los principales. Esta tendencia hace necesario que las empresas compartan sus iniciativas de sostenibilidad a través de una comunicación clara.
De cara al futuro: lácteos de laboratorio
Si bien el concepto de lácteos producidos en laboratorio no es nuevo, no se ha convertido en una opción comercial viable, pero esto podría cambiar en el futuro cercano. Se prevé que la agricultura celular dé un gran salto gracias a una empresa emergente de biotecnología pionera en la tecnología que crea leche real a partir de células lácteas. Esta tecnología minimiza la necesidad de que los animales produzcan leche y, a su vez, elimina muchas de las preocupaciones ambientales relacionadas con la cría de ganado lechero, tales como la contaminación, el bienestar animal, la conservación del agua y muchos otros aspectos. No obstante, está por verse si la leche y los lácteos de laboratorio se convertirán en un sector secundario o ingresarán en el mercado principal.
Mantener las alianzas
La sostenibilidad requiere socios adecuados en diferentes etapas de la cadena de suministro, desde la fuente hasta el anaquel. Las empresas lácteas reconocen esta necesidad de colaboración, por lo que empresas de todo el mundo se han unido para formar la alianza Sustainable Dairy Partnership. Este consorcio funciona con los productores locales de lácteos para alcanzar los extensos criterios de sostenibilidad definidos en el Marco “Dairy Sustainability Framework”; desde minimizar la emisión de gases de efecto invernadero, hasta la protección de economías rurales.
En SIG apoyamos a nuestros clientes a través de una variedad de opciones de envases asépticos sostenibles que van de 80 a 2000 ml, lo que les permite satisfacer los requisitos cambiantes de sus consumidores al tiempo que se adhieren a estándares globales de seguridad y calidad. Por ejemplo, pueden proporcionar un producto del tamaño adecuado para el segmento de consumidores “para llevar” con combiblocXSlim o enfocarse en las familias y negocios con combiblocMaxi, cumpliendo con las demandas de tamaños flexibles y sostenibilidad.
Hacer que el envase cuente
La gama de envases sostenibles y máquinas de llenado flexibles de SIG hace posible que los fabricantes cumplan con los requisitos del mercado al tiempo que reducen su impacto ambiental. Descubra cómo Arla, la quinta lechera más grande del mundo está posicionándose en términos de sostenibilidad con nuestros envases de origen vegetal SIGNATURE. Obtenga una copia del caso de estudio al llenar el formulario siguiente.
En la siguiente parte de la serie, haremos un repaso sobre las tendencias que prevalecen en la industria láctea y exploraremos cómo este sector puede retener su participación de mercado y seguir creciendo.
- mayo 05, 2021