Generando crecimiento saludable
En la parte dos de nuestra serie Impulsando el mercado lácteo, analizamos cómo compiten los lácteos y cómo cumplen con la demanda de productos para el ámbito de la salud y el bienestar.
En la parte uno de nuestra serie identificamos que, a pesar de la fuerte competencia de las alternativas lácteas de origen vegetal, la demanda de los lácteos permanece fuerte. La producción ha aumentado, el uso de recursos ha disminuido y la atención a las tendencias ha mantenido a los lácteos en el top of mind de la población. Ahora, analizaremos algunas de estas tendencias clave y observaremos cómo la industria láctea está utilizando los beneficios naturales de sus productos y el marketing focalizado para llegar a nuevos consumidores.
Aprovechando sus fortalezas
Es difícil leer una nota reciente sobre salud y bienestar que no use términos como “hecho con ingredientes naturales”, “alto en proteína”, “probióticos para la salud digestiva”, entre otros. La industria láctea sabe esto muy bien y se ha posicionado al frente de las tendencias de salud y bienestar al enfocarse en los consumidores que buscan estos beneficios para una vida saludable.
Percepción saludable
Los productos lácteos, que en algún momento se consideraban grasas animales poco saludables, han logrado superar este estigma para convertirse en un pilar, de una forma u otra, entre los amantes de la salud y el bienestar. De hecho, el mercado mundial de productos lácteos para la salud y el bienestar se valoró en 153bn de euros en 2017 y sigue creciendo y expandiéndose a nuevos mercados en Asia, África y Medio Oriente.
Para lograr este crecimiento, la industria láctea ha tenido que responder a la creciente demanda de productos con etiquetas limpias. Los consumidores ahora tienen en cuenta y buscan regularmente etiquetas que señalen los productos como orgánicos, libres de hormonas o modificaciones genéticas, eco-friendly y hechos con ingredientes naturales, con la percepción de que lo natural es siempre mejor. Por ejemplo, en los últimos años, las ventas de productos lácteos orgánicos han experimentado un crecimiento anual a doble dígito.
Y como el mercado está cada vez más fragmentado por los distintos deseos y peticiones de los consumidores, la industria láctea ha tenido que adaptar su oferta para cubrir las numerosas categorías. A su vez, esto ha provocado un auge en la investigación y el desarrollo de productos.
Algo para todos
Si camina por el pasillo de los lácteos en su tienda de abarrotes local, notará la abundancia de opciones para satisfacer las necesidades de cada consumidor. Tan solo en cuanto a opciones de leche, los consumidores pueden elegir entre una multitud de opciones, desde entera a descremada y deslactosada. Los fabricantes han aumentado el atractivo de la leche al fortificarla con aditivos como vitamina D, o enriquecerla con proteína adicional.
No es solo leche
Al igual que los productos lácteos se adaptan a todas las necesidades, productos como los yogures, el queso y la leche fermentada se han personalizado con diferentes sabores para distintos gustos. En el futuro, podemos esperar un aumento de la demanda de estos artículos y una mayor investigación y desarrollo hacia la expansión de productos similares.
Además, los mercados emergentes y establecidos pueden esperar una mayor personalización en torno al envase de estos productos, a medida que la industria suministra ofertas más específicas para cada tipo de consumidor, desde trabajadores de oficina hasta niños en edad escolar.
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No se pierda la tercera parte de nuestra serie Impulsando el mercado lácteo en donde exploraremos a profundidad el tema de las leches con alta proteína y productos enriquecidos con proteína, incluyendo los motivos del aumento de su demanda y quién la está impulsando.
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- febrero 18, 2021