Enfocándose en etiquetas de alimentos
En la parte tres de la serie El Camino de la Transparencia, fijamos la atención en las etiquetas nutricionales. ¿Qué información proveen, y qué tan importante es para consumidores y productores por igual? Siga leyendo para conocer más…
¿Qué hay en una etiqueta?
Aunque no existe una plantilla universal para las etiquetas nutricionales en los envases de alimentos, los fabricantes son conscientes de la importancia de proporcionar a los consumidores información adecuada sobre lo que van a comer o beber. En su mayor parte, las etiquetas deben contener alguna información básica, con las regulaciones de la UE, por ejemplo, que establecen lo siguiente como obligatorio: la cantidad de grasas, saturados, carbohidratos, azúcares, proteínas y sal, así como el valor energético general.
Ahora, a medida que los consumidores se vuelven más conscientes de su salud y bienestar, sin mencionar el medio ambiente, esto ha llevado a cambios notables en la forma en que se presentan las etiquetas de los alimentos.
Como otro ejemplo, los cambios recientes en el etiquetado de la FDA han incluido información adicional sobre el vínculo entre la dieta y las enfermedades crónicas. Los tamaños de las porciones también se han actualizado y las calorías totales ahora se muestran en una fuente más grande. La contribución de un producto a la ingesta diaria recomendada de vitaminas también figura en la lista, lo que permite a los consumidores decidir qué tan beneficioso, o no, es un producto.
En sus marcas, listos - fuera
Además de esto, algunos fabricantes han adoptado un enfoque más directo para mostrar el valor nutricional de un producto: el uso de etiquetas codificadas por colores. Al emplear este método, los fabricantes pueden colocar los ingredientes en un recuadro verde, lo que indica que hay una cantidad saludable presente, hasta el rojo, el último de los cuales puede mostrar, por ejemplo, que un producto contiene una cantidad muy alta de grasa, sal o azúcar.
Hambre de conocimiento
Sin embargo, aunque la información anterior puede parecer simple tanto en términos de lo que implica como de cómo se presenta a los consumidores, existen algunos obstáculos que deben abordarse. Las personas en general pueden ser más conscientes de lo que deben y no deben comer, pero esa información no es necesariamente fácil de determinar al leer una etiqueta nutricional. Algo puede estar etiquetado como "alto en fibra", pero ¿qué significa eso realmente? ¿Contiene suficiente fibra para realmente marcar una diferencia en su dieta diaria?
También hay una falta de claridad en torno a la información sobre alergias. ¿Qué significa "puede contener trazas de" para alguien con una alergia grave a los frutos secos o al trigo? Según un estudio reciente basado en una década de datos de retiros de alimentos recopilados por los Estándares Alimentarios de Australia y Nueva Zelanda, los alérgenos no declarados llevaron a 266 de 675 retiros de alimentos, con mucho, la razón más importante para que un producto sea retirado de la venta, siendo el etiquetado alimenticio inconsistente la razón principal. En el otro lado del mundo, la Asociación Británica de Diabéticos también ha dicho que las etiquetas de los productos alimenticios saludables son engañosas.
¿Por qué la tecnología es la respuesta?
Con tantos obstáculos que superar, ¿qué pueden hacer los fabricantes? La respuesta está en la tecnología. Como usar códigos QR para que los consumidores conozcan el riesgo exacto de contaminación cruzada en un snack bar según el lote específico. También podría significar el uso de códigos QR para vincular a los consumidores a páginas web que enumeren todos los ingredientes, información nutricional o alérgenos de un producto.
Y, aunque los alérgenos son un factor muy importante, existen otros beneficios al usar la tecnología como una forma de mejorar las etiquetas nutricionales: hoy, la industria de alimentos y bebidas está trabajando en etiquetas que pueden indicar si el producto que contiene es fresco o se ha echado a perder. Etiquetas inteligentes que pueden proporcionar una lectura de temperatura del contenido del empaque, qué tan apropiado es un producto para su dieta e incluso cuál es su huella de carbono.
Hacer la conexión correcta
Con todos los beneficios que presentan las etiquetas de alimentos bien pensadas, ya sea la etiqueta física que el consumidor lee cuando compra o una experiencia rica en información a la que se accede escaneando un código QR, las soluciones de Envase Conectado de SIG están aquí para ayudar.
Con nuestras innovaciones a su lado, puede optimizar la gestión de la cadena de suministro y la calidad del producto mientras satisface las necesidades de los consumidores en términos de saber qué hay dentro de un producto. Como PAC.TRUST. Con esta solución, los fabricantes pueden disfrutar de una trazabilidad del 100% mediante la recopilación de datos en tiempo real. Para el consumidor, esto se traduce en información sobre las fuentes, el procesamiento del producto e incluso la autenticidad del producto.
En la cuarta parte de la serie, pasaremos a la sostenibilidad. O, mejor dicho, cómo mantener a los consumidores informados sobre el impacto ambiental de un producto puede ser decisivo en el mercado actual.
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- julio 21, 2021