¿QUIÉN SE ALIMENTA DE PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL?
En la tercera parte de nuestra serie de cambios basados en las plantas hacemos un perfil de los milenios y la Generación Z, los dos principales grupos de consumidores que impulsan la demanda de alimentos y bebidas vegetales
Anteriormente en nuestra serie, hemos seguido el aumento de los alimentos y bebidas de origen vegetal, así como los factores detrás de este crecimiento. Pero, ¿qué consumidores tienen más influencia, y qué es lo que están buscando? ¿Cómo se están adaptando los productores de alimentos y bebidas para satisfacer sus demandas? ¿Qué alternativas de productos lácteos vegetales son más populares, y qué productos podemos esperar ver en el futuro?
From M to Z
Un paso adelante de los milenios y la Generación Z, cuyos hábitos alimenticios y de estilo de vida han tenido un gran impacto en el cambio basado en las plantas. Además de ser más conscientes de su salud y bienestar, han desarrollado una mayor conciencia sobre el bienestar animal, el medio ambiente y de dónde provienen los alimentos. Y, con milenios en los EE.UU. que se estima que tienen un poder adquisitivo anual de 1,4 billones de dólares, también tienen las finanzas para respaldarlos.
Nacidos en algún lugar entre 1981 y 1996, los milenarios se han hecho conocidos por su conciencia ambiental, así como por el deseo de hacer compras basadas en factores de sostenibilidad, entre otros rasgos. Con una profunda confianza en Internet, los milenios también tienen una mayor capacidad para mantenerse informados sobre los problemas mundiales. Además, esta generación tiene conciencia social y es leal a las empresas y marcas que comparten sus creencias.
Sin embargo, uno de los principales factores que influyen en su demanda de productos vegetales es la dieta. Esto puede atribuirse en parte a los beneficios percibidos para la salud. De hecho, en un estudio reciente, el 45% de los encuestados dijeron que una selección de productos vegetales era más saludable que las alternativas a base de carne, a pesar de que ambas tienen un perfil nutricional relativamente similar.
Pero, por muy influyentes que sean los milenios, la Generación Z se está poniendo al día. Nacido aproximadamente entre 1997 y 2010, se espera que este joven grupo de consumidores tenga un enorme efecto en la oferta y la demanda dentro del mercado de alimentos y bebidas, especialmente en los bienes de origen vegetal.
Entonces, ¿quiénes son estos jóvenes influenciadores? La Generación Z es más diversa racial y étnicamente que todas las generaciones anteriores, lo que significa que exigen más variedad en lo que se refiere a lo que comen y beben. Esto está en consonancia con su capacidad de acceder a la información de forma rápida y fácil - habiendo crecido como nativos digitales - y que están en camino de convertirse en la generación más educada hasta la fecha.
Saben qué marcas son sostenibles y éticas y cuáles no, y están contentos de pagar más por algo que creen que será realmente beneficioso para ellos y para el medio ambiente. En el camino de pasar milenios como la generación más poblada de la Tierra, que representa más de un tercio de la población, sus demandas serán imposibles de ignorar. Especialmente si se considera que en 2018, sólo en los EE.UU., se creía que habían acumulado 143.000 millones de dólares en poder adquisitivo.
Hitting the target
Para satisfacer todas estas demandas en un solo producto, ¿cómo llegan los productores de alimentos y bebidas a los consumidores? Para asegurarse de que cumplen las predicciones del mercado para los productos vegetales, necesitan ofrecer alimentos y bebidas únicos y de alta calidad que tengan un bajo impacto en el medio ambiente.
Los productores deben estar al tanto de todo lo relacionado con sus ofertas de plantas. Esto podría ser cualquier cosa, desde la forma en que etiquetan un producto - con "basado en plantas" generalmente resultando en una reacción más positiva que la "vegana" - hasta poner más atención en la promoción de los esfuerzos de sostenibilidad. En otros lugares, algunas empresas han introducido envases más brillantes y audaces, alejándose de los envases "típicos" y poco inspiradores que tradicionalmente se asocian con los productos a base de plantas.
También significa empujar continuamente los límites de lo que se puede comercializar dentro del mercado de alternativas a los productos lácteos vegetales: mientras que la soja sigue reinando de manera suprema, las almendras, los cocos y la avena se están poniendo al día poco a poco. Y, a medida que la competencia crece, la industria seguirá encontrando nuevos productos para crear, con el aguacate, el pistacho y las semillas de chía alternativas lácteas que se añaden a la mezcla.
Ahí es donde entran nuestras soluciones de envasado aséptico. Diseñados para mantener los productos frescos por más tiempo, nuestros envases de cartón mezclan un diseño sobresaliente con conveniencia y eficiencia. Por ejemplo, nuestra línea combismile: con la tecnología incorporada drinksplus, los productores pueden añadir piezas de comida real como fruta, verdura, frutos secos o granos. Y, siguiendo la línea del movimiento de sostenibilidad global, SIG está 100% certificado por FSC™, lo que significa que todo nuestro cartón proviene de bosques gestionados de forma responsable.
En la cuarta parte de nuestra serie de cambios basados en las plantas, vamos a exponer nuestras predicciones para el futuro del mercado de alternativas lácteas basadas en las plantas. ¿Qué productos serán más populares, y por qué? ¿Qué esperamos ver entrar en el mercado? También destacaremos cómo nuestras soluciones de envasado aséptico están listas para ayudar a todos, desde las empresas emergentes hasta los fabricantes establecidos, a aprovechar el potencial de los productos de base vegetal.
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- agosto 07, 2020