La nutrición es todo lo que cuenta

Innovación para la seguridad

Las técnicas modernas de conservación de alimentos han revolucionado la disponibilidad de alimentos seguros para los pueblos a lo largo de la historia. Desde la invención del enlatado hasta la pasteurización a mediados de 1800 al congelamiento rápido y envase aséptico a mediados de 1900. Pero, un siglo después, la seguridad alimentaria sigue siendo una preocupación global en la ONU, incluida la erradicación del hambre en el mundo como una de sus metas de desarrollo sostenible. Aún hoy, un tercio de todos los alimentos producidos cada año se desperdician o se deterioran antes de consumirse.

Las innovaciones en la tecnología de embalaje pueden marcar la diferencia en la lucha contra el desperdicio de alimentos; sin embargo, es necesario abordar primero las percepciones negativas relacionadas con los alimentos envasados. 

Fresco vs. envasado

¿Son mejores los alimentos frescos que los envasados? La respuesta corta es, casi siempre, sí.

Una cacerola de salsa casera hecha con tomates recogidos de su propia granja o huerto orgánico siempre será mejor que una salsa de supermercado.

Pero es más fácil decirlo que hacerlo. ¿Cuántas personas tienen acceso a tomates frescos de la huerta o cualquier otro producto básico? Y de manera realista, ¿Cuántas personas tienen tiempo? El producto empieza a perder nutrientes y sabor desde el momento de su recolección.

Por lo tanto, cuando compra una verdura “fresca” en el supermercado local, que puede haber sido transportada desde cierta distancia, su valor nutricional ya se habrá sustancialmente empobrecido.

En la ajetreada vida actual, el rol de los alimentos envasados en el apoyo al consumo de las necesidades dietéticas diarias no se puede negar. Dado que los fabricantes de alimentos y bebidas a menudo fortifican los productos con nutrientes adicionales como vitaminas, minerales y proteínas, el valor nutricional de los alimentos envasados a veces puede ser ligeramente mayor.

Pero, ¿Todos los alimentos envasados son iguales? La respuesta suele estar en el propio envase, con etiquetas integrales de alimentos, que permiten tomar decisiones de compra informadas.

Nutrición enlatada

El valor nutricional de un producto siempre supera su formato de envase, ya sea congelado, refrigerado o enlatado. Cada tipo de envase tiene sus propias ventajas. Y formatos de enlatados, que usan tecnologías de envase aséptico o embalaje flexible esterilizable, ofrecen máxima seguridad y protección alimentaria junto con los nutrientes necesarios y esto también sin ningún conservante.

La tecnología aséptica aún conserva la mayoría de las cualidades sensoriales de los alimentos. Entre los formatos de enlatados, los envases de cartón son una elección más sostenible cuando se trata de huella de carbono y otras categorías importantes de impacto ambiental. Los envases de cartón también vienen en una variedad de tamaños, lo que ayuda a los consumidores a elegir el tamaño de envase correcto y reducir el exceso de desperdicio de alimentos. 

Hacer la diferencia

SIG se esfuerza por marcar la diferencia al comprender las cuestiones relacionadas el excedente de la cosecha y, como resultado, la desnutrición en las economías principalmente agrícolas. El proyecto insignia de SIG WAY BEYOND GOOD FOUNDATION’S Cartons for Good  en Bangladesh comenzó a dar comidas a los estudiantes en 2019 utilizando una unidad de envasado móvil para procesar las cosechas excedentes, ayudando así a los agricultores y a los niños.

Potencial saludable

El envasado de cartón aséptico como recipiente de alimentos aún no es una categoría desarrollada, a pesar de su potencial global. Pero al construir una marca adecuada, los fabricantes de alimentos y bebidas pueden hacer crecer esta categoría de manera exponencial y posicionarse para combatir el desperdicio de alimentos y las fluctuaciones de precios. SIG, con su experticia y tecnología innovadora de envase de alimentos, puede ser el aliado ideal para explorar este sector. Para obtener más información visite:

En la siguiente parte de la serie, exploraremos los diferentes factores que pueden ayudar a colocar los alimentos en envases de cartón asépticos como un producto convencional, comenzando por la comodidad que ofrecen. Suscríbase a nuestra exclusiva newsletter quincenal, SIGnals Update, para recibir informaciones sobre esta serie y mucho más en su bandeja de entrada.