WIE HALTBAR SO BELIEBT WURDE
Im vierten Teil unserer Food Talk-Reihe erörtern wir, wie sich die Preisgestaltung auf Kaufentscheidungen auswirkt und untersuchen das Verhältnis zwischen Kosten und Verfügbarkeit.
Im dritten Teil der Serie haben wir uns mit der Rolle von haltbaren Lebensmitteln bei der Popularisierung ausländischer Gerichte befasst. Seien wir ehrlich: Viele von uns würden sich nicht an die Zubereitung von Speisen wagen, mit denen wir nicht aufgewachsen sind, wenn die Zutaten überteuert oder schwer zu beschaffen wären. Wie viele Menschen würden sich in ein Fachgeschäft begeben, um ein teures Gemüse zu kaufen, das nicht zu den Grundnahrungsmitteln in ihrem Haushalt gehört?
Aber bei alltäglichen Produkten wie Tomaten oder Mais haben die meisten Menschen schon einmal eine haltbare oder tiefgekühlte Variante gekauft. Solche Optionen können nicht nur kostengünstiger sein als der Kauf von frischem Gemüse, sondern auch dazu beitragen, Last-Minute-Läufe zum Lebensmittelgeschäft zu vermeiden - und damit ihren Platz in unseren Einkaufswagen rechtfertigen.
Prioritäten der Verbraucher
Erschwinglichkeit ist wichtig. Das bedeutet aber nicht, dass die Menschen einfach die billigste Version eines Produkts kaufen. Sie wollen ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, und 70-90 % der Verbraucher bezeichnen sich selbst als preisbewusst. Hier sind haltbare Lebensmittel im Vorteil - sowohl im direkten Preisvergleich als auch wenn man den Zeit- und Kostenaufwand für den Kauf, die Lagerung und die Zubereitung frischer Zutaten berücksichtigt. Auch die Verfügbarkeit wird nicht mehr als selbstverständlich vorausgesetzt.
Nachdem wir die ersten Tage von COVID-19 und unterbrochenen Versorgungsketten erlebt haben, sind die Vorzüge von haltbaren Lebensmitteln - und wie leicht sie verfügbar sind - offensichtlich. Doch die Vorteile der Vorratshaltung und der zeitsparenden Optionen waren für die Verbraucher schon in den 1940er Jahren von Bedeutung. Und da moderne Packungsformate sicherstellen, dass der Nährwert erhalten bleibt, sind Lebensmittel in Kartons eine praktikable Alternative.
Der Blick von der anderen Seite
Wenn es um die weltweite Lebensmittelsicherheit geht - oder den Mangel daran -, spielen sowohl Lebensmittelverluste als auch Lebensmittelverschwendung eine wichtige Rolle bei steigenden Lebensmittelpreisen, was es für die Lebensmittelhersteller zu einer Herausforderung macht, ihre Preise zu halten. Diese Herausforderung kann jedoch mit der richtigen Verpackung - und dem richtigen Timing - bewältigt werden. Vom Umgang mit der saisonalen Verfügbarkeit bis hin zur Sicherstellung minimaler Lebensmittelabfälle - es kann viel getan werden, um die Lücken zu schließen. Durch die Beschaffung von Produkten während der Erntezeit und die Sicherstellung, dass überschüssige Produkte nicht verschwendet werden, können Hersteller die Preise konstant halten, ohne ihre Gewinne zu schmälern, und gleichzeitig die ganzjährige Verfügbarkeit von haltbaren Produkten gewährleisten.
Richtig verpacken
Als Experte für aseptische und Retortenverpackungen ist SIG der ideale Partner für Lebensmittelhersteller. Und für Getränkehersteller, die ihr Portfolio erweitern möchten, bieten wir auch Lösungen an, die sowohl Lebensmittel- als auch Getränkekartons befüllen können. Sprechen Sie uns an, um neue Möglichkeiten zu entdecken.
Im nächsten Teil dieser Serie werden wir unsere Erkenntnisse zum Thema Lebensmittel in Kartons zusammenfassen und erkunden, was in diesem Segment noch auf uns zukommt. Wenn Sie mehr über Lebensmittelverpackungen und andere Trends in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie erfahren möchten, abonnieren Sie unseren exklusiven, zweiwöchentlichen Newsletter SIGnals Update.
- Januar 20, 2022