WARUM BEQUEMLICHKEIT WICHTIG IST
Im zweiten Teil unserer Serie Food Talk befassen wir uns mit der Frage, wie Convenience die Beliebtheit von Lebensmitteln in Kartons gefördert hat - und was Hersteller tun können, um dieses Verbraucherbedürfnis zu nutzen.
Lebensmittel erfüllen einen weitaus größeren Zweck als nur den der Ernährung. Für die einen ist es eine Leidenschaft, für die anderen ein Teil ihrer Identität. Essen und Kultur sind untrennbar miteinander verbunden - sei es Smørrebrød in Dänemark oder Baklava in der Türkei. Doch was passiert, wenn die Zeit und der Aufwand, die nötig sind, um ein geliebtes Gericht auf den Tisch zu bringen, knapp werden oder die wesentlichen Zutaten nur in der Saison verfügbar sind?
Mit einer Fülle von tiefgekühlten und küchenfertigen Gerichten, die in den Verpackungs- und Tiefkühlregalen jedes Supermarkts erhältlich sind, ist die Antwort nicht mehr kompliziert. Aber das war nicht immer so.
Ein Blick zurück
Betrachtet man die Geschichte der Fertiggerichte, so wird der Zusammenhang zwischen den Frauenbewegungen auf der ganzen Welt und der Beliebtheit von verpackten Lebensmitteln in den jeweiligen Regionen deutlich. Als die Frauen begannen, außer Haus zu arbeiten, fiel es ihnen schwer, die aufwendigen Mahlzeiten zuzubereiten, die ihre Familien gewohnt waren. Die Lebensmittelhersteller erkannten diese Lücke und entwickelten innovative Produkte, die sich an Frauen richteten.
Auch heute noch sind ein hektischer Lebensstil und Zeitmangel die Hauptgründe für die Wahl von Fertiggerichten - aus dem Karton, der Dose oder dem Glas. Auch das fehlende Know-how für die Zubereitung traditioneller Gerichte spielt in diesem Segment eine große Rolle.
Unterschiedliche Geschmäcker
Wenn es darum geht, welche Art von Lebensmitteln die Verbraucher für akzeptabel halten, um sie in einem Karton zu verpacken, variieren die Vorlieben jedoch stark von Region zu Region. Während Brühe in Europa und Amerika sehr beliebt ist, beschränkt sich der asiatische Markt meist auf Gewürzpasten. Es gibt jedoch auch Ausreißer: Tomaten in verschiedenen Formen sind ein Produkt, das kulturelle Grenzen überschreitet und auf den meisten Märkten erhältlich ist.
Andere Produkte wie Gemüsepürees, vorgeschnittenes Gemüse und Bohnen - alle in Kartonpackungen - sind in einigen Regionen üblich, in anderen hingegen unbekannt. Das Gleiche gilt für Produkte wie Babynahrung und - neu auf dem Markt - Tiernahrung. Benita Paul Nangia von SIG, Indien, sagt: "Lebensmittel in Kartons haben ein immenses Potenzial, müssen aber noch weiter Entwicklung."
Eine erfolgreiche Verpackung
Während COVID-19 stieg die Nachfrage nach haltbaren Lebensmitteln sprunghaft an. Obwohl sich die Lage seither beruhigt hat, ist es für viele immer noch eine Priorität, mehr Mahlzeiten zu Hause zu essen, auch wenn es eine Herausforderung bleibt, die Zeit zum Kochen zu finden. Dies hat den Herstellern die Möglichkeit gegeben, Erkenntnisse über ihre Verbraucherdemografie zu nutzen, um diese neue Zielgruppe mit innovativen Produkten anzusprechen.
Und mit all den Optionen, die wir für die Lebensmittelabfüllung anbieten, helfen wir unseren Kunden, zahlreiche Möglichkeiten zu nutzen, um die Nachfrage der Verbraucher nach Fertiggerichten in Kartonpackungen zu erfüllen.
Im nächsten Teil dieser Serie gehen wir der Frage nach, wie haltbare Produkte die Welt zu einem kleineren Ort für kulinarische Erlebnisse gemacht haben. Abonnieren Sie unseren exklusiven zweiwöchentlichen Newsletter SIGnals Update, um die ganze Serie und mehr direkt in Ihren Posteingang zu erhalten.
- November 18, 2021