Intelligente Dosierung in der Gastronomie
Was sind die Vorteile der intelligenten Dosierung? Im ersten Teil unserer neuen Artikelreihe erfahren Sie, was intelligente Dosierung überhaupt ist und wie Unternehmen davon profitieren können.
Intelligente Technologien sind heute allgegenwärtig und wirken sich auf fast jeden Bereich unseres Alltags aus: von der Herstellung über den Vertrieb bis hin zu Einkauf, Konsum und Aufbewahrung. Die Technologien in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie haben sich in den letzten Jahrzehnten enorm weiterentwickelt, meist jedoch hinter den Kulissen.
Ein solcher Bereich ist die intelligente Dosierung. Doch was genau steckt eigentlich dahinter und welchen Nutzen hat sie für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie?
Wie der Name bereits sagt, handelt es sich bei der intelligenten Dosierung um ein intelligentes, automatisiertes Verfahren zur präzisen, korrekten und effizienten Portionierung von Produkten. Diese Technologie ist branchenübergreifend einsetzbar und eignet sich auch für sensible und kritische Bereiche wie die Medikamentenabgabe. In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sorgt die intelligente Dosierung dafür, dass zeit- und ressourcenintensive alltägliche Aufgaben, wie das Mischen individueller Kaffeebestellungen, schnell und fehlerfrei ablaufen können.
Die Anfänge
In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sind Dosieranlagen schon lange im Einsatz. Tatsächlich gehen die Ursprünge von Erfrischungsgetränken, wie wir sie heute kennen, auf die in den späten 1800er-Jahren beliebten Sodabrunnen zurück. Diese frühen Dosieranlagen waren zunächst in Apotheken und später in sogenannten Sodamärkten zu finden. Die wachsende Beliebtheit dieser Getränke führte schließlich dazu, dass sie in Flaschen abgefüllt wurden – die Geburtsstunde legendärer Marken.
Die Wissenschaft hinter der Dosierung hat sich seither weiterentwickelt, auch bei den traditionellen Dosieranlagen, die mancherorts noch zu finden sind.
Wie Dosierung intelligent wird
Die intelligente Dosierung geht weit über ihre offensichtliche Funktion der Getränkeabgabe hinaus. Mit digitalen Anzeigen und intelligenter Konnektivität verfügen intelligente Dosieranlagen über moderne Funktionen wie Fernüberwachung, Bestandsverwaltung, automatische Reinigungsmechanismen, Sicherheitsvorkehrungen und vieles mehr. Darüber hinaus können diese geschlossenen Systeme in andere Anlagen wie Registrierkassen oder Lager integriert werden, um die Prozesse weiter zu automatisieren.
Vorteile und Auswirkungen
Zurück zu ihrer Kernfunktion: Intelligente Dosieranlagen sorgen dafür, dass Qualität und Geschmack gleichbleibend hoch sind, und tragen so zur Verbesserung der Kundenzufriedenheit und des Markenwerts bei. Gleichzeitig sinkt der Wartungsaufwand. Die Einführung intelligenter Dosiertechnologien kann die gesamte Wertschöpfungskette von Getränken verändern – von der Entwicklung eines Getränks bis hin zur Auslieferung an den Verbraucher.
Die Technologie kann verschiedene Bereiche maßgeblich beeinflussen, beispielsweise den ökologischen Fußabdruck, die Effizienz, das Wohlbefinden, die Rentabilität oder die Produktentwicklung. In den folgenden Artikeln dieser Reihe werden wir auf die Einzelheiten der verschiedenen Bereiche eingehen.
Einsatz hinter den Kulissen
Wahrscheinlich haben wir alle schon einmal ein Getränk aus einer intelligenten Dosieranlage genossen, möglicherweise aber unbewusst. Verbreitet ist die Technologie derzeit vor allem in Schnellrestaurants, Cafés und kleineren Lebensmittelgeschäften. Nicht zu vergessen die Selbstbedienungsautomaten, die eine große Auswahl an Getränken führen und sogar die Möglichkeit bieten, eigene Geschmacksrichtungen zu kreieren – eine Funktion, die auf intelligenten Dosiertechnologien basiert.
Im nächsten Teil unserer Artikelreihe untersuchen wir, wie diese Technologie nicht nur das Dosiererlebnis, sondern auch das Produkt selbst aufwerten kann. Wie werden Produktentwicklung und -anpassung dadurch innovativer? Abonnieren Sie unseren exklusiven zweiwöchentlichen Newsletter, um den Beitrag direkt per E-Mail zu erhalten.
- März 09, 2023