GESUNDHEIT UND FITNESS IM TREND
Im dritten Teil unserer Artikelreihe Marktbeobachtung geht es um den wachsenden Fitnesstrend, der sich auf die Kaufentscheidungen der Verbraucher*innen im Lebensmittel- und Getränkesegment auswirkt. Außerdem diskutieren wir darüber, wie eine gesunde Ernährung in den unterschiedlichen Regionen definiert wird.
Der aktuelle Fokus auf Gesundheit und Fitness ist weit mehr als nur ein Trend, der durch COVID-19 voran getrieben wird. Er nimmt auch deshalb so stetig zu, weil die Verbraucher*innen in ihrem Konsumverhalten zunehmend Funktionalität und Gesundheit in den Vordergrund stellen und nur das Beste für sich und ihre Familie wollen.
In den verschiedenen Regionen und Bevölkerungsgruppen werden gesunde Lebensmittel und Getränke allerdings sehr unterschiedlich definiert. Von funktionellen Getränken für bestimmte Altersgruppen bis hin zu Getränken, die einen gesunden Zusatznutzen bieten – das Produktspektrum ist riesig und umfasst eine Vielzahl von Anreicherungen und zusätzlichen Vorteilen. Konsument*innen, denen ihre Gesundheit ein wichtiges Anliegen ist, geben gerne mehr aus, wenn sie ein Produkt für besonders gut erachten.
In unserer Artikelreihe Marktbeobachtung geben SIG-Vertreter*innen aus der ganzen Welt interessante Einblicke in die Ernährungs- und Gesundheitssegmente ihrer jeweiligen Märkte.
In vielen Regionen gelten Milchprodukte als wesentlicher Bestandteil der Ernährung. In Verbindung mit der steigenden Nachfrage nach funktionelleren Getränken erfahren proteinhaltige und angereicherte Milcherzeugnisse immer mehr Zuspruch. Diese Entwicklung betrifft auch das Joghurt-Segment in Form von Getränken als auch Lebensmittelprodukten.
„Molkereiprodukte mit Mehrwert sind in Indien sehr beliebt. Überhaupt stehen dort Milch und Milchprodukte fest auf dem Speiseplan. Die großen Hersteller bieten ein vielfältiges Sortiment an angereicherten und probiotischen Molkereiprodukten verschiedener Kategorien und Geschmacksrichtungen für jede noch so ausgefallene Vorliebe.“
Benita Paul Nangia
SIG Combibloc, Indien
China ist einer der größten Märkte, wenn es um den Konsum gesunder Lebensmittel und Getränke geht. Dabei gibt es allerdings zwischen Stadt und Land große Unterschiede bei den Produktpräferenzen. Vor allem in den großen Städten und Ballungsgebieten ist der Konsum von pflanzlichen und zuckerfreien Getränken auf dem Vormarsch: 87 % der chinesischen Verbraucher bevorzugen mittlerweile Getränke mit pflanzlichen Proteinen. In kleineren Orten sind die Menschen traditioneller bei ihren Kaufentscheidungen und greifen Sie eher zu Getränken wie Säfte und Milchprodukte, aber auch in diesen Kategorien zeichnet sich eine steigende Nachfrage nach hochwertigen Produkten mit Zusatznutzen ab.
„Neben pflanzlichen Getränken sind hicht gekühlte (aseptische) Trinkjoghurts mit Frucht- oder Getreidestücken besonders beliebt im Fitness- und Diätsegment, da besonders die Gen Z und die Millennials Getränke mit zum Beispiel Frucht- oder Cerealien Stücken interessant finden.“
Ivy Yang
SIG Combibloc, China
COVID-19 hat das weltweite Ernährungssegment zweifellos auf den Kopf gestellt und zu einem größeren Bewusstsein über die Auswirkungen der Lebensmittel- und Getränkewahl auf die Gesundheit und das Wohlbefinden geführt. Allein in den USA gaben 54 % aller Verbraucher*innen und 63 % der Menschen über 50 an, dass sie Lebensmittel und Getränke im Jahr 2020 bewusster gekauft haben als noch 2010.
„Protein ist und bleibt die umsatzstärkste Kategorie im Ernährungssegment. Die Nachfrage nach pflanzenbasierten Produkten ist in der Pandemie gestiegen, da sie als besonders gesund wahrgenommen werden. Diese Kategorie dürfte weiter wachsen.
Yasmin Siddiqi
SIG Combibloc, USA
Auch wenn Funktionalität ein sehr wichtiger Grund für die Wahl eines Produkts in diesem Segment ist, legen die Konsument*innen auch großen Wert auf den Geschmack. Hersteller, denen es gelingt, diese beiden Elemente mit natürlichen Zutaten zu verbinden, können ihren Kunden*innen innovative Produkte mit hohem Zusatznutzen bieten.
„Aber nicht nur pflanzliche Getränke sind auf dem Vormarsch, sondern auch mit Zink oder Vitaminen angereicherte Produkte. Gefragt sind vor allem vertraute Geschmacksrichtungen wie Dattel, die traditionell für eine gesunde Ernährung stehen. Auch 100 % natürliche Säfte sind beliebt, insbesondere mit Zutaten wie Ingwer oder Kurkuma, mit denen der Wellnessfaktor weiter steigt.“
Gulay May
SIG Combibloc, Türkei
Eine starke Positionierung mit SIG
Auch wenn neue Kategorien wie pflanzliche und proteinhaltige Produkte im Kommen sind, bleiben traditionellere Getränke wie Milcherzeugnisse und Direktsäfte beliebt. Tatsächlich führt die Nachfrage der Verbraucher*innen in vielen Fällen zu einem Verschmelzen der Kategorien – von der Kombination von molkerei- und pflanzenbasierten Angeboten bis hin zu angereicherten Wasserprodukten. In vielen Regionen, auch in Europa, ist funktionelles Wasser ein beliebtes Produkt mit spezifischer Ausrichtung und Positionierung auf Energiehaushalt, Immunsystem oder sogar Schönheit.
Da funktionelle Getränke oft im Premiumsegment positioniert sind, ist es wichtig, dass sie im Supermarktregal hervorstechen. Hier können die vielseitigen Verpackungslösungen von SIG helfen, sich vom Wettbewerb abzugrenzen – sei es mit unseren flaschenähnlichen combidome-Packungen oder den eleganten Lösungen combismile und combiblocXSlim für unterwegs. SIG unterstützt Hersteller bei der Expansion in Nischensegmente. Ein gutes Beispiel dafür ist unsere Zusammenarbeit mit Daesang, einem führenden koreanischen Hersteller von medizinischen Produkten auf der Suche nach einer innovativen Möglichkeit, warme, nährstoffreiche Getränke auf den Markt zu bringen, die gleichzeitig als flüssige Nahrung dienen können.
Im nächsten Teil der Artikelreihe stellen wir die einzigartigen Herausforderungen der Lebensmittel- und Getränkehersteller in verschiedenen Regionen in den Mittelpunkt und zeigen, wie SIG hier individuell helfen kann. Abonnieren Sie unseren exklusiven zweiwöchentlichen Newsletter SIGnals update, um den Beitrag direkt per E-Mail zu erhalten.
- September 08, 2021