Ein Fazit zum Thema Konsum
Haben Sie sich schon einmal gefragt, warum jedes Jahr Informationen und Statistiken über Verbrauchertrends veröffentlicht werden? Tatsächlich ist es nicht leicht, zu verstehen, was die Konsumenten wirklich wollen. In unserer Artikelreihe Konsumtrends auf der ganzen Welt haben wir das Konsumverhalten aus einem anderen Blickwinkel betrachtet und untersucht, ob die Verbraucher abhängig vom Zeitpunkt und Ort des Konsums unterschiedliche Prioritäten haben. In dieser Zusammenfassung ziehen wir ein Fazit zum Verhalten der Verbraucher im Jahr 2023 – sei es zu Hause, im Restaurant oder anderswo.
Ein erster Überblick über die wichtigsten Konsumtrends
Die Verbraucher hatten es in den letzten Jahren nicht leicht. Von den veränderten Gewohnheiten aufgrund der Pandemie bis hin zum aktuellen weltweiten Konjunktureinbruch haben sich die Entwicklungen auf jeden Aspekt unseres Alltags ausgewirkt – auch darauf, wie wir Lebensmittel und Getränke kaufen und konsumieren. Worauf legen die Verbraucher im Jahr 2023 Wert? Gibt es Unterschiede zwischen den Verbrauchergruppen? Ist ein funktioneller Nutzen immer noch entscheidend? Wie wichtig ist der Preis?
Was treibt den Konsum zu Hause an?
Die eigenen vier Wände sind unser Zufluchtsort – ein Ort, an dem wir ganz wir selbst sein können. Und gerade weil der Alltag heute oft hektisch ist, wollen sich die meisten Menschen regelmäßig etwas Gutes tun und dabei auch selbst zum Kochlöffel greifen. Worauf kommt es beim Konsum zu Hause an? Geht es immer noch in erster Linie um Convenience, oder sind die Verbraucher bereit, mit neuen Geschmacksrichtungen aus aller Welt zu experimentieren? Legen sie nach wie vor Wert auf eine bewusste Ernährung oder steht der Genuss im Vordergrund?
Welche Trends rund um den Konsum außerhalb der eigenen vier Wände sind gerade aktuell?
Essen und Trinken unterwegs ist wieder voll im Kommen, nachdem es eine Zeit lang fast tabu war. Die Verbraucher greifen wieder zu Produkten, die speziell für den To-Go-Konsum gedacht sind. Damit sind Single-Serve-Verpackungen wieder gefragt und auch Convenience erlebt eine Renaissance. Aber was ist mit Faktoren wie Gesundheit und Nachhaltigkeit? Spielen sie auch eine Rolle, wenn wir unterwegs sind?
Worauf kommt es an im Food-Service-Sektor?
Die Gastronomie hat sich in den letzten Jahren stark gewandelt und musste kreative Ansätze entwickeln, um relevant zu bleiben. Inzwischen ist Auswärtsessen wieder ein fester Bestandteil unseres Lebens. Wie steht es also um den Food-Service-Sektor? Was erwarten die Verbraucher jenseits von Technologien, auch in kleinen Restaurants, und den an Bedeutung immer weiter zunehmenden Essenslieferungen? Und wie können die Anbieter ihr Angebot weiter verbessern?
Die fünf wichtigsten Prioritäten der Verbraucher
Jedes Mal, wenn wir etwas essen, trinken, kochen oder auftischen, treffen wir eine Entscheidung. Dabei gilt es verschiedenste Faktoren zu berücksichtigen, einschließlich der Frage, wo wir uns gerade befinden. Wir haben die unterschiedlichen Prioritäten für verschiedene Orte untersucht, von zu Hause bis zum Restaurant. Aber gibt es auch Gemeinsamkeiten? Wir stellen die fünf wichtigsten Prioritäten der Verbraucher in aller Welt beim Konsum von Lebensmitteln und Getränken vor.
Ein Ausblick
Mitte 2023 lässt sich ein allgemeiner Trend ausmachen: das Preis-Leistungs-Verhältnis. Die Verbraucher achten zunehmend auf den Preis, sind gleichzeitig aber nicht bereit, Kompromisse bei der Qualität einzugehen. Die Lösung können hier flexible Größen sein, unterstützt durch eine transparente Kommunikation. In einem früheren Beitrag haben wir auf die Bedeutung der richtigen Größe bei gleichzeitiger Vermeidung einer sogenannten „Shrinkflation“ hingewiesen. Mit mehreren Packungsgrößen können Marken verschiedene Verbrauchersegmente basierend auf Volumen und Preispunkt ansprechen. Die große Auswahl an Packungsmengen und die flexiblen Abfüllanlagen von SIG helfen den Herstellern, diese Agilität in ihren Produktionslinien zu erreichen. So lassen sich auf einer einzigen Maschine bis zu neun Packungsgrößen befüllen, wobei die Umstellung auf ein neues Volumen nur wenige Minuten in Anspruch nimmt.
Haben Sie sich schon einmal gefragt, was in den verschiedenen Arten von Verpackungen steckt? Halten Sie Ausschau nach unserer nächsten Ausgabe von Verpackungsmaterial: Eine Analyse oder abonnieren Sie unseren exklusiven zweiwöchentlichen Newsletter SIGnals Update, um noch mehr zu erfahren.
- September 14, 2023