Ein erster Überblick über die wichtigsten Konsumtrends
Die Art und Weise, wie wir essen, trinken und einkaufen, entwickelt sich täglich weiter. Im ersten Beitrag unserer neuen Artikelreihe erhalten Sie einen Überblick über die Konsumtrends, die uns im Jahr 2023 erwarten.
Verbrauchertrends sind meist eine unmittelbare Folge der Verbraucherstimmung. Weltweit sind die Menschen mit verschiedenen Unsicherheiten konfrontiert, vom veränderten Tagesablauf durch die Pandemie bis hin zu den Herausforderungen wirtschaftlicher und geopolitischer Turbulenzen. So wundert es nicht, dass die Verbraucher auch ihre Konsumgewohnheiten überdenken. Wie haben sich die Konsumtrends und die Vorlieben der Verbraucher in den letzten Jahren verändert?
Mehrwert wird multidimensional
In der heutigen Zeit stellen viele Verbraucher ihre Ausgaben auf den Prüfstand. Auch wenn Lebensmittel und Getränke nach wie vor oberste Priorität haben, erwarten die Konsumenten ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Doch anstatt sich nur für die günstigste Variante zu entscheiden, suchen sie nach Produkten mit maximalem Mehrwert. Dabei kann die Wahrnehmung des Werts allerdings variieren – vom Nährwert über die Erschwinglichkeit bis hin zu Nachhaltigkeit und Komfort.
Von der pflanzlichen Alternative zum Mainstream
Immer mehr Menschen auf der ganzen Welt entscheiden sich für eine pflanzliche Ernährung. Dieser Trend hat in den letzten zehn Jahren erheblich an Dynamik gewonnen. Interessant ist, dass nicht mehr nur Vegetarier oder Veganer auf pflanzliche Produkte setzen, wodurch die Kategorie immer mehr zum Mainstream wird. Und wie bei jedem wachsenden Markt stellen die Konsumenten auch bei pflanzlichen Produkten hohe Ansprüche, etwa in Bezug auf den Geschmack, neue Kombinationen oder den Nährwert. Lesen Sie hier mehr über unsere Sicht auf die Trends rund um pflanzliche Getränke.
Fokus auf Funktionalität
Der funktionelle Nutzen von Lebensmitteln und Getränken ist den Verbrauchern weiterhin wichtig.
Von der Stärkung des Immunsystems, einer unmittelbaren Folge der Pandemie, bis hin zum körperlichen, geistigen und emotionalen Wohlbefinden: Die Nachfrage nach Produkten mit funktionellem Nutzen steigt, wie wir in unserer Artikelreihe Functionality Rules bereits diskutiert haben. In den letzten Jahren hat sich die funktionelle Ernährung als Möglichkeit zur Verbesserung der kognitiven Leistungsfähigkeit und zur Stressbewältigung etabliert.
Neue Konsumenten, neue Anforderungen
Nicht nur die demografische Zusammensetzung der Verbraucher verändert sich, sondern auch die Art und Weise, wie sie mit Marken und Produkten interagieren. Jüngere Konsumenten, insbesondere die Generation Z und die Millennials, identifizieren sich mit Marken, die ihre Werte vertreten und die Produkte anbieten, die sich die Zielgruppe wünscht. Sie wissen um ihren persönlichen Fußabdruck, wollen aber gleichzeitig keine Kompromisse bei Geschmack und Komfort eingehen.
Die Omnipräsenz von Omnichannel
Die Verbraucher wünschen sich ein einfaches Erlebnis. Gleichzeitig wollen sie aber auch maßvoll online einkaufen und mit den Marken interagieren. Und genau das ist eine schwierige Kombination. Die Menschen sind wieder aktiver und mehr unterwegs, was bedeutet, dass sie weniger Zeit haben und mehr Berührungspunkte für Konsum und Interaktion brauchen. Omnichannel-Kundenerlebnisse, die sowohl physisch vor Ort als auch digital ablaufen, dürften sich also langfristig durchsetzen.
Der Alltag bestimmt den Takt
Das Verbraucherverhalten hat viele Aspekte. Und auch die Konsumgewohnheiten variieren je nach aktuellem Anlass. So kaufen Menschen auf dem Weg zur Arbeit eventuell anders ein als abends auf dem Weg nach Hause. Außerdem werden die Kaufentscheidungen davon beeinflusst, wann und wo das Produkt konsumiert werden soll: Geht es um den Einkauf für die tägliche Lunchbox oder um Zutaten für ein komplettes Menü in den eigenen vier Wänden? In den weiteren Beiträgen dieser Artikelreihe widmen wir uns den unterschiedlichen Prioritäten der Verbraucher je nach Tageszeit, wobei sich im nächsten Artikel alles um den Konsum zu Hause dreht. Folgen Sie unserem Blog oder abonnieren Sie unseren exklusiven zweiwöchentlichen Newsletter, um den Beitrag direkt per E-Mail zu erhalten.