VỀ CÂU CHUYỆN CỦA ĐƯỜNG RUỘT
Trong phần bốn của Functionality Rules, chúng ta sẽ tìm hiểu sức khỏe đường ruột đã trở thành một lĩnh vực trọng tâm đối với các sản phẩm thực phẩm và thức uống chức năng như thế nào và điều gì thúc đẩy sự tăng trưởng này.
Sức khỏe đường ruột quan trọng đối với con người và nhận thức này đã được nâng cao trong những năm gần đây. Hiện nay ai cũng biết rằng hệ tiêu hóa ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta theo nhiều cách. Và phần lớn sức khỏe hệ tiêu hóa phụ thuộc vào chế độ ăn uống, từ đó việc ăn uống lành mạnh được ưu tiên hàng đầu với trọng tâm là cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột.
Người tiêu dùng nghĩ gì về điều này?
50% biết về thuật ngữ “hệ vi sinh vật đường ruột”
Nguồn: Chr-Hansen
58% đã mua sản phẩm probiotic trong năm qua
Nguồn: FMCG Gurus 2021
53% có kế hoạch ăn hoặc uống nhiều chất xơ hơn
Nguồn: Tate & Lyle
Ý thức người tiêu dùng ngày càng cao nhờ vào sự phát triển của khoa học. Các nhà nghiên cứu đã khám phá thêm về tác động của đường ruột, bao gồm việc ảnh hưởng đến não bộ, cảm xúc, giấc ngủ và thậm chí cả làn da của chúng ta – từ đó sức khỏe đường ruột còn được chú trọng hơn trong phân khúc thực phẩm chức năng và thức uống. Nhưng điều gì tạo nên một sản phẩm có lợi cho đường ruột?
Sinh vật chủ đạo
Probiotics - vi khuẩn sống và nấm men - là trụ cột chính cho các sản phẩm tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa, với các sản phẩm lên men từ sữa và sữa chua dẫn đầu thị trường trong nhiều năm. Tuy nhiên, vị trí dẫn đầu đó hiện đang được chia sẻ với các loại thức uống chứa probiotic có nguồn gốc thực vật: nước uống kefir, nước trái cây ép lạnh, nước thảo dược, sữa chua không chứa sữa và đừng quên bổ sung gần đây nhất cho danh sách, bia probiotic.
Nạp năng lượng cho đường ruột
Những gì thuộc về một chế độ ăn uống thân thiện với đường ruột đang được mở rộng khi nghiên cứu chỉ ra các thành phần nổi trội vượt trên mức đã được thiết lập. Prebiotics và postbiotics cùng với synbiotics là những thành phần mới trong danh sách với tiềm năng thúc đẩy sự phát triển sản phẩm. Nhưng những thuật ngữ này thực sự có nghĩa là gì?
Prebiotics là chất xơ khó tiêu, thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn trong ruột. Được tìm thấy trong nhiều loại trái cây, rau và thậm chí cả ngũ cốc - prebiotics có thể giúp nâng cao giá trị dinh dưỡng của thực phẩm chức năng và thức uống sử dụng các thành phần tự nhiên và thực vật.
Từ truyền thống đến đột phá
Synbiotics - sự kết hợp của prebiotics và probiotics - cải thiện sức khỏe đường ruột bằng cách hỗ trợ hấp thu chất dinh dưỡng. Đặc tính synbiotic có thể được tìm thấy trong đồ uống truyền thống như kombucha. Và “chất sinh học” mới nhất, postbiotics là các sản phẩm phụ có lợi của men vi sinh. Không yêu cầu bất kỳ điều kiện đặc biệt nào để duy trì hiệu quả của chúng, postbiotics có tiềm năng trở thành xu hướng chủ đạo. Tuy nhiên chỉ có thời gian mới trả lời được nếu điều đó xảy ra.
Yếu tố khác biệt
Rõ ràng là các lợi ích chức năng có thể tạo ra sự khác biệt cho sản phẩm khi lựa chọn vì sức khỏe hơn. Một trong số những điều này là bổ sung chất xơ - được xem là quan trọng cho một chế độ ăn uống lành mạnh và có liên quan đến nhiều đến lợi ích sức khỏe, bao gồm cả sức khỏe đường ruột. Và đây là lúc giải pháp SIG’s drinksplus có thể giúp tạo sự khác biệt cho sản phẩm của bạn, ngay cả những sản phẩm tiện dụng, với chất xơ bổ sung như yến mạch trong thức uống buổi sáng hoặc dừa bào trong một ly sinh tố ít đường. Nếu bạn muốn biết thêm, hãy liên hệ với chúng tôi để thảo luận về các khả năng phát triển sản phẩm.
Ngành thực phẩm và thức uống chức năng đang mở rộng bao gồm các lĩnh vực mới, từ quản lý căng thẳng đến chăm sóc da. Chúng ta sẽ khám phá những câu hỏi khác nhau và cách chúng được đáp ứng trong phần tiếp theo của loạt bài này. Nhận bài viết trong hộp thư của bạn bằng cách đăng ký nhận bản tin bán nguyệt san độc quyền của chúng tôi, SIGnals Update.
- tháng 6 02, 2022