NƯỚC TRÁI CÂY và SINH TỐ
Sinh tố đang phát triển mạnh. Nước trái cây đang đang tăng trưởng chậm. Những xu hướng nào đang được tạo ra cho cả hai ngành hàng? Và ai sẽ chiến thắng trong cuộc chiến tiêu dùng?
Sinh tố từng bị xem là “cơn sốt thực phẩm tự nhiên dành cho dân hippies” nay đã trở thành một trong những ngành hàng phát triển nhanh nhất trong lĩnh vực thực phẩm và đồ uống. Điều gì đã thúc đẩy mức tăng trưởng kỷ lục như vậy? Và sự gia tăng của sinh tố là nguyên nhân dẫn đến sự suy giảm của nước trái cây đóng gói sẵn hay là ngành hàng này đang tự định nghĩa lại?
Quy mô thị trường sinh tố toàn cầu được tính toán là 12,10 tỷ USD vào năm 2021. Dự kiến sẽ tăng trưởng với tốc độ CAGR là 7,2% vào năm 2027, lên tới 17 tỷ USD. Các thị trường tăng trưởng đáng chú ý là Trung Quốc, Nhật Bản, Canada và ở Châu Âu là Đức. Ngược lại, thị trường nước trái cây châu Âu dự kiến sẽ tăng trưởng chậm lại mặc dù ở các thị trường đang phát triển, Ấn Độ, Thổ Nhĩ Kỳ và Nga được dự đoán sẽ có tốc độ CAGR cao nhất trong 5 năm tới, được mô tả chi tiết trong báo cáo Mintel 2021.
Xu hướng trong hương vị
Trong vài năm gần đây, các công ty trong khu vực và quốc tế đã đánh thức tiềm năng sinh tố, với sự gia tăng đột biến trong các sản phẩm ra mắt. Các hương vị như bí đỏ, giàu omega-3 (EO3) và thậm chí cả sinh tố espresso đã tràn ngập thị trường. Tuy nhiên, do sự lưu hành của đường và calo trong nhiều loại, người tiêu dùng đang tìm kiếm các giải pháp thay thế.
Những lựa chọn thay thế này ở dạng đồ uống ít calo, bao gồm hỗn hợp nước ép rau củ, cũng như sinh tố không thêm đường. Trong một nỗ lực để giành lại người tiêu dùng, các nhà sản xuất nước trái cây cũng đang đổi mới hương vị và tăng cường chất bổ sung, vì vậy đồ uống tăng cường vitamin cũng như các lựa chọn hương vị bản địa đang nổi lên. Ví dụ, ở châu Á, măng cụt, thanh mai, trái monk và hương vị satsuma đang gia tăng.
Điều gì đã thúc đẩy tăng trưởng toàn cầu?
Sự phát triển phi thường của lĩnh vực sinh tố và nước trái cây tăng cường một phần được thúc đẩy bởi sự thay đổi lối sống và thói quen ăn uống. Kể từ năm 2020, nhu cầu cao về các loại thực phẩm thay thế đồ ăn nhẹ và đồ uống thay thế đồ ăn nhanh lành mạnh hơn - điều này đúng ở cả các thị trường lâu đời cũng như đang phát triển. Kể từ khi các hạn chế về đại dịch chấm dứt, đã có sự trỗi dậy của đồ uống mang đi và đồ uống tiện lợi, có khả năng trở thành một mặt hàng khác biệt một lần nữa.
Ít chất phụ gia hơn
Dù người tiêu dùng lựa chọn gì - sinh tố hay nước trái cây - thì điều cần thiết là sản phẩm bên trong phải được giữ tươi, an toàn và tiện lợi. Và đây là lúc mà bao bì đóng một vai trò quan trọng, đối với cả người tiêu dùng và các nhà bán lẻ. Với các tùy chọn đóng gói ổn định trong hạn sử dụng như túi trong hộp, túi và hộp giấy, một số nhà sản xuất nhất định có thể cung cấp nước ép và sinh tố tự nhiên, phối trộn tươi mà không cần chất bảo quản.
Mặc dù sức khỏe và tinh thần vẫn là ưu tiên, nhưng rõ ràng có đủ nhu cầu cho cả hai ngành hàng để phát triển. Khi người tiêu dùng yêu cầu minh bạch hơn về các thành phần, cũng như chứng chỉ xanh của các nhà sản xuất sản phẩm, sự khác biệt trở nên quan trọng, không chỉ đối với các sản phẩm mà còn trong bao bì của chúng. Và đây là nơi mà các giải pháp đóng gói bền vững đa dạng của SIG có thể giúp tạo ra sự khác biệt. Liên hệ chúng tôi để biết thêm.
Trong phần bốn của Uống Một Cách Khác Biệt, chúng tôi hướng sự chú ý đến các xu hướng định hình ngành sữa, trước khi xem xét các loại đồ uống và bao bì làm từ sữa khác nhau trên thị trường hiện nay. Nhận câu chuyện trong hộp thư của bạn bằng cách đăng ký bản tin bán nguyệt san độc quyền của chúng tôi, SIGnals Update.
- tháng 11 03, 2022