Những tiêu điểm trong dịch vụ ăn uống là gì?
Một bữa tối kỷ niệm, một bữa trưa mừng tốt nghiệp, một bữa sáng mình sinh nhật..đây là những cụm từ quen thuộc trong cuộc sống khi chúng ta muốn đánh dấu một dịp đặc biệt. Thực phẩm không chỉ là thức ăn, nó còn đóng một vài trò quan trọng trong cách xã hội vận hành trong những dịp đặc biệt hay trong cả những ngày thường, ví dụ như chạy bộ uống cà phê buổi sáng đã trở thành một thói quen thông thường của chúng ta.
Dịch vụ ăn uống đã phát triển vượt bậc trong thập kỷ qua và mạnh mẽ hơn trong vài năm qua. Ngành công nghiệp đã phải thay đổi và đưa ra những ý tưởng mới chỉ để duy trì hoạt động. Vì vậy, khi sự hỗn loạn của đại dịch đã qua thì xu hướng nào đang thúc đẩy dịch vụ ăn uống?
Kinh nghiệm rất quan trọng
Trải nghiệm của khách hàng tiếp tục là một yếu tố quan trọng trong dịch vụ ăn uống. Từ những trải nghiệm đặc biệt như ăn uống theo cảm hứng đến những tương tác tích cực thường xuyên khi đi ăn bên ngoài hoặc gọi món mang về, trải nghiệm của khách hàng đóng vai trò chính trong việc đảm bảo sự hài lòng và lòng trung thành của khách hàng. Các yếu tố bổ sung cho trải nghiệm của khách hàng bao gồm thực đơn, đáp ứng các sở thích ăn kiêng, tốc độ và độ chính xác của đơn hàng, dịch vụ thân thiện, v.v.
Giao hàng vẫn là trọng yếu
Dịch vụ giao đồ ăn phát triển theo cấp số nhân trong giời gian gần đây, với vô số nhà cung cấp dịch vụ bên thứ ba mang đến cho người tiêu dùng những bữa ăn, đồ ăn nhẹ vào thời điểm và địa điểm họ muốn với mức phụ phí tối thiểu. Chỉ riêng thị trường ứng dụng giao đồ ăn có khả năng tăng lên 162 tỷ đô la vào năm 2029. Vì vậy, việc đóng gói phù hợp là rất quan trọng để đảm bảo đồ ăn và thức uống được giao trong điều kiện tối ưu để làm nên điểm khác biệt.
Giá trị là yếu tố sống còn
Tạo ra giá trị quan trọng hơn rất nhiều so với việc đơn giản là giảm giá. Đó là làm cho người tiêu dùng cảm thấy họ đang nhận được giá trị tối đa. Có nhiều yếu tố cộng lại để đem lại yếu tố hài lòng cho khách hàng và những yếu tố này khác nhau tùy theo đối tượng mục tiêu với những nhu cần khác nhau như nguyên liệu có nguồn gốc bền vững, thực đơn không chất gây dị ứng, các tùy chọn tùy chỉnh, kích cỡ khẩu phần ăn, v.v cho đến những nhu cầu khác nữa như dịch vụ thân thiện, chu đáo.
Phục vụ nhu cần sức khỏe và ăn nhiều rau
Người tiêu dùng ngày nay thích ăn uống lành mạnh ngay cả khi đi ăn bên ngoài. Những lựa chọn lành mạnh trong thực đơn là điều bắt buộc, có thể là khẩu phần ăn, thành phần hữu cơ hoặc thực phẩm chức năng. Sở thích ăn uống từ nguyên liệu thực vật vẫn tiếp tục và vượt ra ngoài các sản phẩm thay thế thịt, người tiêu dùng muốn các loại rau được xử dụng một cách sáng tạo. Đây là một cơ hội to lớn cho các nhà khai thác dịch vụ thực phẩm để tăng các dịch vụ giá trị của họ.
Đưa công nghệ vào công việc
Việc áp dụng công nghệ trong dịch vụ ăn uống đã phát triển mạnh mẽ. Ngoài việc đặt hàng trực tuyến và thanh toán không tiếp xúc là tiêu chuẩn hiện nay, công nghệ có thể nâng cao trải nghiệm của khách hàng theo nhiều khách khác nhau, từ trải nghiệm thực tế được gia tăng đến thực đơn kỹ thuật số theo thời gian thực, các đơn hàng theo yêu cầu nang tính cá nhân của từng khách hàng.
Trong suốt loạt bài này, chúng ta đã thảo luận về các mô hình tiêu dùng khác nhau giữa nơi người tiêu dùng đang ở, tại nhà, khi đang di chuyển hoặc tại nhà hàng. Tiếp theo, chúng ta sẽ khám phá các xu hướng toàn cầu hàng đầu về tiêu thụ thực phẩm và thức uống. Hãy đăng ký nhận bản tin bán nguyệt san độc quyền của chúng tôi đế biết người tiêu dùng đang tìm kiếm gì trên toàn cầu cũng như những thông tin chi tiết khác về ngành.
- tháng 7 12, 2023