ĐIỀU GÌ ĐẶC BIỆT TRONG SIÊU THỰC PHẨM
Trong phần giới thiệu của loạt bài mới Xu hướng Siêu Thực Phẩm, chúng ta tìm hiểu siêu thực phẩm thật sự là gì và tại sao lại rất phổ biến.
Siêu thực phẩm là thuật ngữ quen thuộc với hầu hết mọi người. Có lẽ là bạn đã bắt gặp các loại thực phẩm được dán nhãn 'siêu thực phẩm' trong sản phẩm tươi sống, đồ uống hoặc thậm chí là khu vực đông lạnh của siêu thị. Làm thế nào mà một số loại thực phẩm lại được gọi là siêu thực phẩm? Hãy bắt đầu bằng cách xem xét thuật ngữ thực tế để hiểu những gì được phân loại là siêu thực phẩm.
Siêu thực phẩm là gì?
Thuật ngữ 'siêu thực phẩm' không được định nghĩa hoặc quy định chính thức. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ mô tả siêu thực phẩm là: thực phẩm giàu dinh dưỡng, khi được thêm vào chế độ ăn uống cân bằng, có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe. Nói chung, thuật ngữ phổ biến dùng để chỉ các loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng như chất chống oxy hóa, vitamin, khoáng chất, chất xơ, axit béo, chất dinh dưỡng thực vật, v.v. và mang lại những lợi ích sức khỏe vượt trội.
Điều thú vị là, thuật ngữ này lần đầu tiên được sử dụng vào năm 1918 không phải bởi bất kỳ tổ chức khoa học nào mà bởi một công ty trái cây quảng cáo chuối. Hơn 100 năm sau, danh sách siêu thực phẩm đã phát triển theo cấp số nhân, bao gồm nhiều loại trái cây, rau, thảo mộc, ngũ cốc, v.v. Một số thực phẩm trong danh sách là thực phẩm bản địa có niên đại hàng trăm năm trong khi một số là các mặt hàng thông thường đã được nâng cấp lên vị thế mới.
Tại sao siêu thực phẩm lại phổ biến?
Tìm kiếm sức khỏe là ưu tiên của hầu hết mọi người. Và siêu thực phẩm nhấn mạnh mong muốn ăn uống lành mạnh này bằng một giải pháp khắc phục nhanh chóng. Trong một cuộc khảo sát năm 2018, 72% người tiêu dùng toàn cầu cho biết họ sẽ mua những sản phẩm có chứa siêu thực phẩm. Rõ ràng, một loại thực phẩm không thể là đơn thuốc cho sức khỏe hoàn hảo. Và do đó, Liên minh Châu Âu cấm dán nhãn các sản phẩm là 'siêu thực phẩm' trừ khi được hỗ trợ bởi một tuyên bố cụ thể về sức khỏe.
Xu hướng tăng lên trong siêu thực phẩm không phải là mới. Theo Mintel, số lượng thực phẩm và đồ uống được bán trên thị trường như siêu thực phẩm đã tăng 36% vào năm 2015. Sự gia tăng như vũ bão tiếp tục khi người tiêu dùng tìm kiếm các sản phẩm có chứa nhiều thành phần tự nhiên hơn, đặc biệt là trong bối cảnh đại dịch COVID-19, điều này đã thúc đẩy quan niệm về thực phẩm như một loại thuốc. Năm 2021, thị trường siêu thực phẩm toàn cầu đạt giá trị 152,71 tỷ USD và dự kiến đạt 214,95 tỷ USD vào năm 2027.
Siêu thực phẩm là siêu nguyên liệu
Phong trào siêu thực phẩm đã làm cho một số thành phần phổ biến hơn những loại khác, dẫn đến làn sóng các sản phẩm thực phẩm và đồ uống chức năng gắn liền với các lợi ích sức khỏe cụ thể - một xu hướng được đề cập trong loạt bài Các thước đo Chức năng của chúng tôi. Bao bì đóng một vai trò quan trọng trong việc cho phép các sản phẩm làm sẵn, tiện lợi chứa các chất dinh dưỡng mạnh mẽ mà không cần thêm chất bảo quản. Và đây là nơi SIG có thể giúp bạn phân biệt sản phẩm của mình trên kệ. Hãy liên lạc với chúng tôi để thảo luận thêm về các khả năng.
Không còn nghi ngờ gì nữa, các siêu thực phẩm luôn tồn tại và việc thêm chúng vào danh sách thành phần của thực phẩm hoặc đồ uống chỉ có thể thu được kết quả tích cực. Trong phần tiếp theo của loạt bài này, chúng tôi tập trung vào các loại quả mọng và hành trình trở thành siêu thực phẩm của chúng. Nhận câu chuyện trong hộp thư của bạn và các thông tin cập nhật khác bằng cách đăng ký nhận bản tin bán nguyệt san của chúng tôi, SIGnals Update.
- tháng 12 08, 2022