Câu chuyện về siêu thực phẩm
Hãy để thức ăn trở thành thuốc của bạn và hãy để thuốc là thức ăn của bạn – đây chính là câu nói nổi tiếng được cho là của cha đẻ nền y học hiện đại, Hippocrates, vẫn còn vang vọng đến tận ngày nay, đặc biệt là vào thời điểm mà mọi người ngày càng quan tâm hơn đến những gì họ ăn và uống. Ngày nay con người ngày càng có ý thức trong việc tiêu dùng của mình, nên không có gì ngạc nhiên khi một số loại thực phẩm mang lại dinh dưỡng vượt trội đã nổi lên như những siêu thực phẩm.
Vậy những thực phẩm được xem là có dinh dưỡng siêu vượt trội này là gì? Và điều gì ẩn sau cái mác siêu thực phẩm đó?
Có gì vi diệu trong siêu thực phẩm?
Siêu thực phẩm dần trở nên quen thuộc với hầu hết mọi người ngày nay. Thật thú vị rằng, cụm từ này được đặt ra bởi một công ty trái cây vào năm 1918 để quảng cáo. Và nó nhanh chóng được yêu thích. Ngày nay, danh sách siêu thực phẩm rất phong phú bao gồm từ trái cây, ngũ cốc, rau xanh cho đến gia vị, thâm chí cả nấm. Vậy siêu thực phẩm thực sự có nghĩa là gì? Làm thế nào để một loại thực phẩm được coi là siêu thực phẩm? Các thành phần của siêu thực phẩm tác động đến nền công nghiệp thực phẩm và đồ uống như thế nào?
Những đồn thổi xung quanh quả mọng
Chứa đầy đủ khoáng chất, vitamin và các chất xơ thiết yếu, quả mọng luôn được coi là một thực phẩm bổ sung lành mạnh cho bất kỳ chế độ ăn kiêng nào. Kể từ khi quả mọng được xem là siêu thực phẩm, chúng ngày càng trở nên phổ biến hơn đối với cả người tiêu dùng và các nhà sản xuất thực phẩm, đồ uống. Vậy loại quả nào thuộc họ quả mọng? Và quả mọng đang định hình nền công nghiệp nước giải khát như thế nào?
Nấm và rau xanh cũng được xem là siêu thực phẩm
Tất cả chúng ta đều biết rằng rau rất tốt cho sức khỏe. Nhưng các loại rau được tạo ra khác nhau. Một số loại ra và nấm giàu chất đinh dưỡng được đánh giá cao nhờ đặc tính thích nghi và vô số lợi ích cho sức khỏe. Vậy loại rau nào thật sự nổi bật? Điều gì khiến chúng trở nên đặc biệt? Chúng được kết hợp và đồ uống chức năng như thế nào?
Sự trỗi dậy của siêu ngũ cốc
Các loại ngũ cốc có vai trò nổi bật trong chế độ ăn hằng ngày của hầu hết chúng ta trên khắp thế giới. Trong những năm gần đây, các loại ngũ cốc cổ xưa đã quay trở lại, đạt được vị thế siêu thực phẩm. Phần lớn không bị ảnh hưởng bởi những kỹ thuật canh tác hiện đại, những loại ngũ cốc này có lượng khí thải carbon tương đối thấp, không gây dị ứng, mang lại vô số lợi ích cho sức khỏe. Vậy những loại ngũ cốc này là gì? Làm thế nào chúng có được vị trí trong chế độ ăn uống hiện đại?
Siêu thực phẩm gia vị và thảo mộc
Các loại gia vị và thảo mộc thường gắn liền với hương vị hơn là giúp ích cho sức khỏe cũng đang nổi lên như những thành phần chính cho đồ uống chức năng. Tuyển tập các siêu thảo mộc và gia vị đang gấy chú ý trên thị trường toàn cầu với nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau như tăng cường miễn dịch, hỗ trợ nhận thức. Vậy những loại gia vị và thảo mộc nào đang được ưa dùng khi nói đến thực phẩm và đồ uống chức năng?
Một xu hướng lâu dài
Với ưu tiên hàng đầu là sức khỏe và thực phẩm được coi là một cách để có sức khỏe tốt hơn, sự phổ biến của siêu thực phẩm vẫn sẽ tiếp tục lan rộng. Danh dách các loại thực phẩm được coi là siêu dinh dưỡng có khả năng tiếp tục phát triển phong phú hơn. Việc kết hợp siêu nguyên liệu vào sản phẩm có thể là một yếu tố thay đổi cuộc chơi đối với các nhà sản xuất, bất chấp những hạn chế về quy định xung quanh việc dán nhãn sản phẩm là siêu thực phẩm. Trên thực tế, thị trường siêu thực phẩm toàn cầu được dự đoán sẽ tăng trưởng với tốc độ CARG là 9,2%, rõ ràng cho thấy rằng phân khúc này rất tiềm năng. Hãy khám phá thêm cùng chúng tôi qua các chủ đề liên quan đến ngành thực phẩm và đồ uống bằng cách đăng ký nhận bản tin bán nguyệt san của chúng tôi!
- tháng 5 18, 2023