ЗДОРОВЬЕ КИШЕЧНИКА В ПРИОРИТЕТЕ
В четвёртой части серии Functionality Rules мы рассмотрим, как здоровье кишечника стало ключевым направлением в сегменте функциональных продуктов питания и напитков, и что способствует этому росту.
Здоровье кишечника имеет кардинально важное значение для благополучия человека и понимание этого возросла в последние годы. В настоящее время хорошо известно, что пищеварительная система влияет на здоровье по-разному. И здоровье органов пищеварения во многом зависит от диеты, выдвигающей на первый план правильное питание с акцентом на улучшение микробиома кишечника.
Что думают об этом потребители?
50% знают термин «микробиом кишечника»
Источник: Chr-Hansen
58% покупали продукты с пробиотиками в течение прошедшего года
Источник: FMCG Gurus 2021
53% планируют ввести в рацион больше продуктов или напитков с клетчаткой
Источник: Tate & Lyle
Растущая потребительская осознанность поддерживается наукой. По мере того, как исследователи узнают всё больше о кишечнике, включая то, как он влияет на наш мозг, эмоции, сон и даже состояние кожи, здоровью кишечника уделяется всё более пристальное внимание в сегменте функциональных продуктов питания и напитков. Но что делает продукт полезным для кишечника?
Доминирующий биотик
Пробиотики – живые бактерии и дрожжи – были основой продуктов, улучшающих пищеварение, среди которых ферментированные молочные продукты и йогурты, лидирующие на рынке на протяжении многих лет. Однако это лидерство теперь приходится делить с напитками, богатыми пробиотиками, на растительной основе, такими как кефирный гриб, сок холодного отжима, травяные шоты, безмолочный йогурт и – самая свежая новинка – пиво с пробиотками.
Топливо для кишечника
Понятие диеты, улучшающей работу кишечника, расширяется благодаря исследованиям, которые обращают внимание на новые ингредиенты, вдобавок к уже существующим. Пре- и постбиотики наряду с синбиотиками являются новыми пунктами этого списка, способными стимулировать разработку новых продуктов. Но что, собственно говоря, значат эти термины?
Пребиотики – это неперевариваемые волокна, которые способствуют росту здоровой микробиоты кишечника. Содержащиеся во многих фруктах, овощах и даже злаках пребиотики могут повысить питательную ценность функциональных продуктов питания и напитков на основе натуральных и растительных ингредиентов.
Традиция поддерживать инновации
Синбиотики, представляющие собой комбинацию пребиотиков и пробиотиков, улучшают здоровье кишечника, способствуя усвоению питательных веществ. Свойства синбиотиков можно найти в традиционных напитках, таких как комбуча. А новейшие «биотики» – постбиотики – это полезные побочные продукты пробиотиков. Не требуя никаких специальных условий для поддержания своей эффективности, постбиотики имеют большие шансы стать мейнстримом. Но лишь время покажет, произойдёт ли это.
Фактор отличия
Очевидно, что функциональные преимущества могут дифференцировать продукт, как более полезный для здоровья. Среди этих преимуществ – добавление клетчатки, которая считается необходимым ингредиентом здорового питания и ассоциируется с многосторонней полезностью, в том числе для здоровья кишечника. И именно здесь решение SIG drinksplus может помочь выделить ваш продукт, в том числе тот, что можно взять с собой в дорогу, благодаря добавлению в него клетчатки – к примеру, овсяных хлопьев в напиток для завтрака или кокосовой стружки в смузи с пониженным содержанием сахара. Чтобы узнать больше о возможностях разработки подобных продуктов, свяжитесь с нами.
Сегмент функциональных продуктов питания и напитков расширяется и включает в себя всё новые области – от стресс-менеджмента до ухода за кожей. Мы рассмотрим все эти новые запросы и предложения, которые появляются в ответ на них, в следующей части серии. Чтобы не пропустить эти и другие интересные материалы, подпишитесь на SIGnals, нашу эксклюзивную рассылку дважды в месяц.
- июнь 02, 2022