Вкус завтрашнего дня

Во второй части серии «Важные вопросы», в которой рассматривается будущее пищевой промышленности, мы попробуем представить, какие продукты могут стать популярными завтра.

Что мы будем есть и пить в будущем? Это животрепещущий вопрос для всей пищевой промышленности. Производители и аналитики внимательно следят за тенденциями в ожидании следующего бума или пытаются спрогнозировать, как на нашей диете отразятся глобальные изменения. Наблюдая рост населения, демографические изменения, урбанизацию и растущие экологические проблемы, мы не можем не задумываться о том, какие продукты будут пользоваться спросом в будущем.   

Интересы поколения Z

В ближайшем будущем миллениалам придется пересмотреть свои вкусы. Поколение Z повзрослело и скоро станет для мировой экономики «двигателем покупок». Исследования показали, что по сравнению с миллениалами поколение Z или центениалы (те, кто родился после 1995 года) проявляют большую сознательность в вопросах собственного здоровья и более прогрессивны и смелы в своих привычках, потому некоторые существенные изменения уже не за горами.

Исследования компании Mintel показали, что поколение Z будет искать полезные продукты, исследовать национальные кухни и поощрять кулинарные эксперименты и творческий подход в приготовлении блюд. Это означает, что в тренде будет полезное питание на основе натуральных фруктов и овощей, интернациональный микс ингредиентов и вкусов, а также интерактив и открытость к эспериментам на кухне.

Водоросли как альтернатива

Не сложно предугадать, что потребители будут есть в ближайшие годы, но как насчет дальнейших тенденций? Станет ли наша диета походить на фантастическое меню? Исходя из теперешних реалий, нехватка продовольствия будет ощущаться все острее, потому многие будут искать новые источники питания. Из-за этого, по мнению экспертов, диета будет основываться на богатых протеином насекомых и насыщенных питательными веществами водорослях. Оба варианта могут стать достойной заменой сельскому хозяйству в его классическом понимании.

На рынке уже появились продукты, содержащие водоросли, которые согласно исследованиям, содержат больше кальция, белка, железа, витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов, чем большинство известных фруктов и овощей. Многие эксперты считают, что выращивание водорослей скоро превратится в крупнейшую в мире отрасль, и мы не успеем оглянуться, как новый ингредиент станет основой пива, гамбургеров, супов и смузи.

3D-печать и продукты питания

Новые успехи в изучении человеческого тела и генной инженерии свидетельствуют о грядущих пересмотре и оптимизации нашего питания. Полки супермаркетов пополняются функциональными продуктами для поклонников любых диет. Помимо этого, новые эксклюзивные продукты нынче изготавливаются на заказ буквально в одно мгновение.

С развитием 3D-печати можно легко представить производство с помощью 3D-принтера персонализированных продуктов со вкусом, цветом и ингредиентами, которые полностью отвечают нашим диетическим потребностям или предпочтениям. Эта технология может произвести настоящую революцию в продаже пищевых продуктов. Продукты можно отправлять в виде данных, а не физических объектов. Мы просто покупаем продукт в Интернете, а затем в считанные секунды распечатываем его дома на собственных 3D-принтерах.

Хотите узнать больше о будущем пищевых продуктов? Свяжитесь с нами или узнайте больше о наших решениях на платформе под названием Дифференциация и инновация продукции. Мы помогаем производителям удовлетворить постоянно меняющиеся потребности рынка и быть готовыми к будущим тенденциям.

И следите за важнейшими новостями, влияющими на ваш бизнес, подписавшись на нашу эксклюзивную рассылку SIGnals Update, которая выходит два раза в месяц.

Подпишитесь прямо сейчас, чтобы получать последние новости и статьи на электронную почту.