Удобно и функционально
В четвертой части нашей серии «Изменение вкусов» мы поговорим о растущем спросе на нутрицевтические продукты и попытаемся понять, почему они пользуются все большим успехом среди молодых потребителей
В третьей части серии Изменение вкусов мы увидели, как за счет своего удобства асептический питьевой йогурт стал чрезвычайно успешным сегментом, завоевав особую популярность среди молодых потребителей в Китае. Еще один сегмент, который быстро занял прочную нишу на рынке миллениалов, — это богатые питательными веществами нутрицевтические продукты, ценимые потребителями за пользу для здоровья и экологичность.
Функциональность и мобильность
Нутрицевтики, более известные как функциональные продукты питания, — это любые добавки к пище, которые несут дополнительную пользу для здоровья. Среди миллениалов — людей, находящихся в постоянном движении, — наиболее популярны нутрицевтические напитки, которые достаточно полезны и питательны, но при этом не отнимают времени на приготовление.
К наиболее популярным нутрицевтическим напиткам можно отнести такие продукты, как минеральные или витаминные воды, растительные напитки и жидкие молочные продукты, обогащенные пробиотиками. Обычно эти напитки позиционируются не только как здоровое питание, но и как органические продукты, полученные из экологически чистых источников и соответствующие требованиям миллениалов, заботящихся о своем здоровье и окружающей среде.
Супертренд на суперпродукты
Как мы сообщали в прошлом году, тренд на суперпродукты остается в силе. Потребители все чаще обращаются к таким высокопитательным ингредиентам, как куркума, активированный уголь, маття, мелатонин и алоэ вера. Включение этих раскрученных витаминов и добавок в состав удобных продуктов питания и напитков делает их еще удобнее.
Некоторые важные тенденции в сегменте суперпродуктов, наметившиеся за последние несколько лет — например, использование коллагена, грибов и функциональных растительных веществ — со временем будут только развиваться, так как спрос на нутрицевтики продолжает расти.
Будущее за растительной пищей
Многие потребители по всему миру все чаще отдают предпочтение флекситарианской диете — питанию, основанному преимущественно на растительных продуктах, которое допускает периодическое потребление мяса. Все больше людей считают, что растительные продукты не только полезнее для здоровья, но и экологичнее. В результате, согласно данным NDP Group, с 2013 по 2017 год ежегодный темп роста растительных продуктов питания вырос на 62 %.
Растительные альтернативы молока, в том числе миндаль, соя, кокосовый орех и даже арахис, также набирают популярность среди флекситарианцев и других экологически сознательных потребителей. Например, по данным Datassential, 83 % людей, добавляющих молоко в кофе, как минимум заинтересованы в применении растительных альтернатив, тогда как 34 % уже регулярно их используют.
Ярко и вкусно
При всей пользе для здоровья и экологичности нутрицевтики отнюдь нельзя назвать безликими или безвкусными. Для миллениалов цвет и общий внешний вид потребляемых продуктов имеет решающее значение — в конце концов, они должны хорошо смотреться в Instagram. К счастью, ряд суперпродуктов, добавляемых в нутрицевтики, например свекла, маття и синие водоросли, по своей природе имеют яркий, красивый вид и готовы к фотосетам.
Ароматизированные нутрицевтики могут быть столь же ярки на вкус, как и на цвет, предлагая новые бесподобные вкусы, например, ягоды годжи, асаи или лаванды. Поскольку многие из этих «новых» ингредиентов поставляются со всего мира, наблюдается также заметный рост популярности экзотических пряностей, таких как кардамон, имбирь, кайенский перец, халапеньо и хабанеро.
Хорошо для нас и для планеты
В мире нутрицевтических продуктов экологичность столь же важна, как и питательность. Заботящиеся о своем здоровье потребители часто выбирают продукты, которые производятся и упаковываются с ответственным отношением к природе, и готовы платить больше за экологическую чистоту и безопасность.
Благодаря решению SIG DrinksPlus нутрицевтические напитки могут содержать более натуральные и питательные ингредиенты, а также кусочки натуральных продуктов, таких как фрукты, овощи или зерновые, с содержанием твердых частиц до 10 %. К таким напиткам относятся, например, овощные напитки с кусочками алоэ вера, питьевые высокобелковые молочные коктейли и оздоравливающие напитки с жемчугом.
Возможно, термин «нутрицевтики» для многих еще не на слуху, но этот новый сегмент продуктов, безусловно, займет прочное место на рынке в будущем. Поскольку спрос потребителей на полезные и экологически безопасные продукты только растет, нутрицевтики не уйдут со сцены в ближайшие годы.
Хотите узнать больше о создании нутрицевтических продуктов вместе с SIG? Свяжитесь с нами или узнайте больше о наших решениях для дифференциации и инновации продуктов.
И не пропустите пятую часть нашей серии Изменение вкусов, в которой мы рассмотрим растущую популярность кисломолочных продуктов с проверенными пробиотическими свойствами.
Хотите получать такие истории на свою электронную почту? Подпишитесь на нашу эксклюзивную рассылку SIGnals Update, которая выходит два раза в месяц.