СУТЬ ПРОЦЕССА АСЕПТИЧЕСКОГО РОЗЛИВА
В третьей части серии Aseptic Advantage мы рассмотрим процесс асептического розлива и то, как он делает возможным производство продуктов длительного хранения.
Асептическая упаковка сыграла важную роль в развитии индустрии продуктов питания и напитков, внеся значительные улучшения в вопросы безопасности и сохранности пищевых продуктов. Во второй части серии мы разобрались, из чего состоит асептическая картонная упаковка. Но дело не только в самой упаковке – что представляет собой технология асептического розлива и как она обеспечивает безопасность пищевых продуктов при хранении без охлаждения?
Трёхступенчатый процесс
Асептический процесс в общих чертах можно описать как розлив стерилизованного продукта в стерилизованную упаковку в стерильных условиях.
На первом этапе продукты питания или напитки подвергаются быстрой термической обработке для удаления всех вредных бактерий и обеспечения стерильности. После этого стерилизованные продукты немедленно охлаждаются до температуры, подходящей для розлива.
Следующий шаг, который происходит параллельно, – стерилизация самих упаковок. Предварительно изготовленные высечки SIG с гигиенически сваренным продольным швом за считанные секунды формируются в асептические картонные упаковки, после чего нагреваются, стерилизуются, сушатся и становятся готовы к процессу розлива.
Третий шаг представляет собой розлив стерильного продукта в стерильные картонные упаковки и запаивание ультразвуком выше уровня розлива.
Из высечки в картонную упаковку с #SIG
Различные подходы
Тип термообработки, используемый в асептической технологии, различается в зависимости от вида упаковываемых продуктов питания или напитков – молочные продукты ли это, соки, нектары или густые продукты с кусочками. Такой фактор как состав продукта также влияет на продолжительность и температуру обработки. Однако цель одна: производство высококачественного продукта с длительными сроками хранения с минимальным воздействием на органолептические свойства и сохранением питательных веществ.
Оборудование имеет значение
Компактные линии асептического розлива обеспечивают стерильность и соответствие высоким стандартам гигиены в пищевой индустрии. И поскольку большинство производителей упаковывают огромное количество различных продуктов в разные форматы, им необходимы линии асептического розлива, удовлетворяющие множеству требований: гибкие, высокоскоростные, эффективные, с продолжительным временем эксплуатации и высокой эффективностью очистки, среди прочего.
Преимущества SIG
Линии асептического розлива SIG учитывают все эти факторы, а также предлагают самый низкий уровень отходов в отрасли – менее 0,5% – и самый высокий уровень гибкости с точки зрения формата, объема, дизайна и типа продукта. А наша новая линия розлива SIG NEO поднимает планку ещё выше, отличаясь самым низким углеродным следом в отрасли, высочайшей производительностью в час и возможностью автоматической очистки, что помогает производителям экономить до 30% операционных расходов, обеспечивая при этом высочайшую стерильность и точность розлива.
Последние достижения в области асептических технологий помогают производителям достигать эффективности, сохраняя высокое качество продуктов и хорошие финансовые показатели. Но может ли асептическая картонная упаковка сыграть роль в решении экологических и социально-экономических проблем общества? Давайте рассмотрим этот вопрос в нашей следующей истории. Подпишитесь на SIGnals – нашу эксклюзивную рассылка дважды в месяц, чтобы не пропустить четвёртую часть серии и другие интересные материалы.
- май 12, 2022