Сохраняющаяся сила молоко
В третьей части серии статей Продвигая Молоко мы исследуем растущий спрос на молочные продукты, обогащенные протеином.
Растущие заинтересованность и осведомленность о здоровом образе жизни потребителей по всему миру уже рассматривались во второй части серии. И, очевидно, что эти факторы оказывают значительное влияние на выбор продуктов питания и напитков. Чтобы поспевать за изменениями потребительских запросов, молочная промышленность акцентирует свое внимание на продуктах, которые, по мнению потребителей, полезны для здоровья и создают так называемую «добавленную стоимость». Сюда относятся молоко и молочные продукты, обогащенные протеином. Но что значит «обогащенный протеином» продукт?
В молочной промышленности обогащенные протеином продукты — это продукты, которые, проще говоря, содержат добавленный протеин - обычно в виде молочного или сывороточного белка. Кроме того, обогащенное молоко— это ещё одна категория молочных продуктов, в которой в последние годы наблюдается значительный рост и которая также пользуется популярностью у потребителей, ведущих здоровый образ жизни. В этой категории молочные напитки содержат добавленные минералы и витамины, в том числе витамины А и D, цинк, железо и фолиевую кислоту.
Богатая хронология
В более широком плане потребительский спрос на продукты, обогащенные протеином, неуклонно растет на протяжении большей части последнего десятилетия. Почему? По ряду причин, связанных с тенденциями на здоровый образ жизнь, а также с бытующим мнением, что дополнительный протеин помогает в борьбе по снижению веса, заставляя дольше чувствовать сытость. Это в дополнение к убеждению, что диета, богатая протеинами, помогает снизить риск потери мышечной массы в более поздние годы.
Потенциал протеина
Стремясь удовлетворить эти потребительские потребности, рынок молочных продуктов, обогащенных протеином, с каждым днем все больше расширяется. Ожидается, что мировой рынок молочных продуктов с протеином будет оцениваться примерно в 15,38 млрд долларов к 2028 г. и будет расти более чем на 5,3% в период с 2021 по 2030 год. И молоко - не единственный молочный продукт со светлым будущим в этой области.
Другими примерами являются йогурты с высоким содержанием протеина и йогуртовые напитки. И, учитывая, что мировой рынок молочных продуктов для здорового образа жизни оценивался в 153 млрд евро в 2017 г. и будет продолжать расти, спрос на йогурты с высоким содержанием протеина будет расти вместе с ним. Действительно, ожидается, что мировой рынок, включая молочные йогурты, в период между 2020 и 2030 годами будет демонстрировать 8%-ный уровень CAGR.
Почему протеин?
Потребители считают, что продукты и напитки, обогащенные протеином, могут помочь им быть более здоровыми за счет таких заявленных преимуществ, как улучшение физического состояния или даже способность предотвращать аллергические реакции у маленьких детей.
Это позволяет молочной промышленности охватить все типы аудиторий, в том числе и потребителей, заинтересованных в спортивном питании на базе сывороточного протеина. Продукты с высоким содержанием сывороточного протеина, который является основным ингредиентом спортивных коктейлей и батончиков, с годами демонстрируют значительный рост. В настоящее время мировой рынок сывороточного протеина был оценен в 7,4 млрд долларов в 2018 году и, как ожидается, вырастет на 8,1% с 2019 по 2025 год.
Сывороточный протеин также привлекателен и для других аудиторий: возьмите обогащенные сывороточным протеином молочные продукты, предназначенные для рынка 40+, или специализированный, предварительно переваренный протеин для новорожденных.
Заглядывая вперед
Обогащенные протеином продукты питания и напитки будут оставаться растущей силой на рынках спортивного питания, питания для пожилых людей, детского питании, питания для похудения, а также на рынке продуктов для здорового образа жизни . И под влиянием мегатрендов, таких как запрос на продукты для потребления на ходу в безопасной, экологичной и удобной упаковке, потребители могут ожидать больше инноваций в сфере спортивных и полезных для здоровья напитков и смузи. Они также могут ожидать больших инноваций и исследований в области «полезных» перекусов, коктейлей для замены еды и многого другого.
Но не только протеин способствует росту молочного рынка. Чтобы конкурировать со спросом на продукцию растительного происхождения и более экзотическими вкусами, производители молока становятся все более изобретательными в отношении вкусовых качеств продукта, предлагая такие новинки, как латте из куркумы или молоко со вкусом сахарной ваты. В четвертой части нашей серии мы подробнее рассмотрим важность вкусовых качеств продукта и то, как это позволяет молочной промышленности сохранять свои позиции на мировом рынке.
Получайте похожие статьи на электронную почту. Подпишитесь на обновления SIGnals, нашу эксклюзивную рассылку, выходящую два раза в месяц.
- март 10, 2021