Популярность аналогов молочных продуктовна растительной основе
В первой части нашей серии публикаций Plant-based shift мы рассматриваем растущий спрос на растительные аналоги молочных продуктов. Как этот рынок развивался на протяжении многих лет? Что или кто является причиной нынешнего повышенного интереса?
Придя в любое современное кафе или супермаркет, вы непременно увидите ряд аналогов молочных продуктов. Действительно, изначально узкоспециализированный рынок приобретает мировую значимость, так как, по данным компании Euromonitor, продажи аналогов молочной продукции с 2009 по 2015 год увеличились более чем вдвое.
Популярность растительных продуктов
Так как ассортимент продуктов из молока на основе обычного и земляного миндаля, конопли и прочих заменителей продолжает расти, не удивительно, что предложение влияет на рост продаж.
А в чем же причины интереса к таким продуктам? Увеличению продаж способствуют такие факторы, как повышенное внимание к своему здоровью, изменение диетических норм и связанное с ними увеличение количества веганов и флекситарианцев, забота о защите прав животных и инновации в пищевой промышленности.
Это только начало. В географическом отношении тихоокеанский регион является крупнейшим и самым быстро растущим рынком аналогов молочных продуктов, где важную роль играют непереносимость лактозы и аллергии на молоко. И так как по прогнозам, прибыль в этой отрасти на мировом рынке должна достичь 21,52 млрд долл. США к 2024 году, популярность таких продуктов не упадет.
Принимая во внимание все эти обстоятельства, мы решили создать серию публикаций, в которой подробнее рассмотрим каждое направление отрасли и преимущества аналогов молочной продукции.
В каждой части мы будем рассматривать отдельный аспект промышленности, чтобы понять, чем станут для этого направления аналоги молочных продуктов на растительной основе: эпизодом или постоянным трендом. И как эта позиция повлияет на пищевую промышленность? Какие решения SIG, вроде упаковки combismile, могут помочь известным производителям и начинающим предприятиям расширить ассортимент аналогов молочных продуктов?
Во второй части мы обратимся к истокам производства растительных аналогов молочных продуктов и его постепенному переходу в необычайно прибыльную отрасль промышленности. Насколько выросло это производство и каковы сейчас его объемы?
Хотите получать такие истории на свою электронную почту? Подпишитесьна нашу эксклюзивную рассылку SIGnals Update, которая выходит раз в две недели.
- май 07, 2020