ПОДНИМЕМ ТОСТ ЗА КАРТОННУЮ УПАКОВКУ
Во второй части нашей серии Наблюдая За Рынком мы исследуем медленный, но стабильный рост популярности альтернативной упаковки для вина, а также то, как он различается по демографическим группам и регионам.
Когда потребителей просят подумать о вине, то прежде всего они вспоминают его насыщенный аромат и интенсивность вкуса, но точно не упаковку, в которой оно поставляется. Однако именно упаковка играет жизненно важную роль в сохранении вкуса вина, защищая его от воздействия кислорода, поэтому производители на протяжении всей истории уделяли особое внимание высокому качеству и безопасности тары для вина.
Экскурс в историю
История виноделия восходит к 6000 году до нашей эры, когда вино выдерживалось в глиняных или облицованных воском керамических сосудах. В Древнем Риме стали популярны деревянные бочки, поскольку они позволяли перевозить вино, не боясь его разбить. Стеклянные бутылки начали появляться в винодельческой промышленности только в 17 веке и по сей день неразрывно связаны с понятием вина. Однако все большее число людей ставят под сомнение это доминирование и ищут альтернативы.
Как потребители, так и производители ищут упаковку, отвечающую их специфическим требованиям, будь то экологичность, экономичность или удобство потребления.
Сегодня нередко можно встретить вино в пластиковых бутылках, пакетах, коробках, банках и даже одноразовых винных бокалах.
Интересно, что восприятие упаковки для вина сильно различается по всему миру, причем некоторые регионы более консервативны в своем отношении к новым форматам.
“В Китае потребители привыкли к вину в стеклянных бутылках. И они пока не готовы принять другую форму упаковки в этой категории.”
Айви Чанг
SIG Combibloc, Китай
Развивающийся рынок
Появление разнообразной упаковки для вина было обусловлено изменением демографической ситуации. По мере того, как молодые поколения все больше проникаются вкусом к вину, оно перестало быть атрибутом исключительно официальных и праздничных мероприятий. Сегодня для молодых ценителей вино должно сочетать в себе качество, вкус и удобство потребления на ходу. А бренды должны соответствовать их ценностям, связанным с устойчивым развитием.
В ответ на это многие виноделы нового поколения готовы нарушить вековые правила упаковки, чтобы выпускать изысканные вина в более экологичном и удобном формате. Производители в этом сегменте также пробуют раздвигать границы с помощью инновационных предложений, таких как создание новых категорий продуктов, например, напитков на основе вина в картонной упаковке.
Кроме того, с ростом популярности приготовления изысканных блюд в эпоху пандемии вино, часто в картонной упаковке, стало основным продуктом в кладовой.
“Вино в картонной упаковке уже является популярным выбором для приготовления пищи в Западной Европе, и эта категория будет расти и дальше.”
Валентина Сахмков
SIG Combibloc, Испания
Крупногабаритные форматы
Вино в картонной коробке, первой альтернативной упаковке для вина, появилось на рынке более 50 лет назад. Несмотря на то, что поначалу вино в коробке считали диковинкой, его неизменная популярность говорит сама за себя. Более крупногабаритный, чем стандартная стеклянная бутылка, этот формат предпочитают предприятия общественного питания и семьи. Вдобавок ко всему, он обеспечивает легкую транспортировку для виноделен, а также экономичность и более длительный срок хранения для потребителей. Если говорить о больших семьях, то предпочтение этому формату обусловлено еще и тем, что вино в картонной упаковке не требует быстрого потребления после открытия и зачастую более доступно по цене, чем вино в бутылках.
“Вино в картонной коробке довольно популярно в Южной Америке, прежде всего - прекрасное чилийское вино. Доступное как в крупногабаритных, так и в стандартных форматах, оно выбирается семьями за экономичность и высокое качество. В ближайшие годы эта категория будет расти в геометрической прогрессии.”
Алин Сильва
SIG Combibloc, Бразилия
Выбор в пользу асептики
Сегодня сегмент коробочного вина вырос и включает в себя вина в асептической картонной упаковке, которая предлагает все преимущества данного формата. Помимо того, что асептическая картонная упаковка является более экологичным вариантом по сравнению со стеклянными бутылками, она защищает вино от проникновения кислорода и ультрафиолетовых лучей. С помощью SIG производители вина могут адаптировать свои предложения для различных групп потребителей - от семейных форматов до упаковок на одну порцию - и удовлетворить меняющиеся запросы потребителей в этой категории.
Многие в отрасли все еще скептически относятся к этой экологичной альтернативе, поэтому только время покажет, как будет развиваться этот сегмент в долгосрочной перспективе. Однако не стоит забывать, что не так давно и молоко в стеклянных бутылках было нормой.
В следующей части этой серии мы обсудим, как потребители заботятся о своем здоровье, выбирая функциональные напитки, и что это означает в разных регионах. Чтобы получить эту статью на электронную почту, подпишитесь на нашу эксклюзивную рассылку SIGnals Update.
- август 13, 2021