ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА — ЭТО ГЛАВНОЕ
В первой части нашей новой серии статей Слово Продуктам Питания мы обсудим мифы и факты, связанные с упакованными продуктами питания, и роль, которую они играют в сбалансированном рационе.
Пища — это базовая потребность. А также движущий фактор эволюции человеческого общества, ведь методы обработки и хранения пищевых продуктов претерпели значительные изменения от каменного века и до наших дней. От замораживания рыбы до сушки мяса и ягод - первые методы находились в сильной зависимости от природно-климатических условий, в которых жили наши предки. Сегодня, несмотря на то, что мы прошли долгий путь, наша основная задача в рамках сохранения продуктов питания на длительный срок остается прежней: безопасность продуктов и их круглогодичная доступность.
Инновации для безопасности
На протяжении всей истории методы сохранения продуктов питания совершенствовались, что в итоге обеспечило доступность безопасных продуктов питания для массового потребителя - от изобретения консервирования и пастеризации в 1800-х годах до быстрого замораживания и асептической упаковки в 1900-х годах. Однако спустя столетие продовольственная безопасность продолжает оставаться глобальной проблемой. Так, ООН включила ликвидацию голода в мире в число своих целей в рамках устойчивого развития. Даже сегодня одна треть производимого продовольствия выбрасывается или портится до того, как его успевают употребить.
Инновации в технологии упаковки имеют большое значение в борьбе с пищевыми отходами, однако в первую очередь необходимо устранить негативное восприятие упакованных продуктов питания.
Свежие продукты vs упакованные продукты
Свежие продукты лучше упакованных? Почти всегда - да.
Кастрюля с домашним соусом из помидоров, собранных на Вашей органической ферме или в саду, всегда будет лучше, чем соус из супермаркета.
Однако возникает ряд сложностей. Как много людей имеют доступ к свежим помидорам, выращенным в саду, или любым другим свежим продуктам? И у скольких людей есть время на садоводство? Кроме того, с момента сбора урожай начинает терять питательные вещества и вкус. Поэтому, когда Вы покупаете «свежий» овощ в местном супермаркете, который, возможно, привезли издалека, его пищевая ценность уже существенно снизится.
В сегодняшней загруженной жизни нельзя отрицать большую роль упакованных продуктов в обеспечении правильного ежедневного рациона. Поскольку производители продуктов питания и напитков часто обогащают продукты дополнительными питательными веществами, такими как витамины, минералы и протеин, пищевая ценность упакованных продуктов иногда может быть на уровень выше.
Но все ли упакованные продукты одинаковы? Ответ часто находится на самой упаковке с подробными пищевыми этикетками, помогающими принимать взвешенные решения о покупке.
Продукты длительного хранения
Пищевая ценность продукта всегда важнее формата его упаковки - будь то замороженный, охлажденный или продукт длительного хранения. Каждый тип упаковки имеет свои преимущества. Форматы для длительного хранения продуктов, использующие асептические или ретортные технологии, обеспечивают максимальную безопасность и сохранность продуктов наряду с содержащимися в них питательными веществами - без добавления консервантов. Асептическая технология даже сохраняет большинство сенсорных качеств продуктов. Среди форматов, пригодных для длительного хранения, картонная упаковка является наиболее экологичным выбором, когда речь идет об углеродном следе и других формах воздействия на окружающую среду. Картонная упаковка также бывает разных размеров, что помогает потребителям выбрать подходящий размер упаковки и сократить количество пищевых отходов.
Меняя мир к лучшему
Понимая проблемы, связанные с излишками урожая и, как следствие, с недоеданием в странах с преимущественно аграрной экономикой, SIG стремится изменить ситуацию к лучшему. Флагманский проект SIG WAY BEYOND GOOD FOUNDATION Cartons for Good в Бангладеш в 2019 году начал обеспечивать учащихся обедами за счет использования мобильного упаковочного устройства для обработки излишков сельскохозяйственных культур, тем самым поддерживая как фермеров, так и детей.
Здоровый потенциал
Асептическая картонная упаковка в качестве тары для продуктов питания все еще не настолько развитая категория, несмотря на ее глобальный потенциал. Однако при тщательной разработке бренда производители продуктов питания и напитков могут увеличить эту категорию в геометрической прогрессии и позиционировать себя в качестве борцов с пищевыми отходами и колебаниями цен. Компания SIG, обладающая опытом и инновационными технологиями розлива жидких пищевых продуктов, может стать идеальным партнером для освоения этого сегмента. Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации.
В следующей части серии мы рассмотрим различные факторы, которые могут помочь позиционировать продукты питания в асептической картонной упаковке в качестве основного продукта в рационе, начиная с удобства потребления, которое они предлагают. Подпишитесь на нашу эксклюзивную рассылку SIGnals Update, которая выходит два раза в месяц, чтобы получить эту серию и другие материалы на электронную почту.
- октябрь 01, 2021