КАК ПРОДУКТЫ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ ПОЛУЧИЛИ ПРИЗНАНИЕ?
В четвёртой части серии Слово продуктам питания мы обсудим, как ценообразование влияет на решение о покупке, и рассмотрим взаимосвязь между стоимостью и доступностью.
В третьей части серии мы рассмотрели роль продуктов питания в популяризации иностранной кухни. Взглянем правде в глаза: многие из нас не стали бы готовить блюда, нетрадиционные для местной кухни, если бы цена на ингредиенты была непомерно высока или было бы сложно их достать. Сколько людей пойдут в специализированный магазин за дорогими экзотическими овощами, которые не являются основными продуктами их домашнего хозяйства?
Но возьмите, к примеру, привычные повседневные продукты, такие как томаты или кукуруза, и Вы обнаружите, что большинство людей в той или иной ситуации покупали их в упаковке для длительного хранения или в замороженном виде. Такие варианты могут быть не только более экономичными по сравнению с покупкой свежих продуктов, но и помогут избежать поспешного похода в магазин, тем самым подтверждая необходимость их наличия в наших продуктовых корзинах.
Приоритеты потребителей
Ценовая доступность имеет значение. Но это не значит, что люди просто покупают самую дешёвую версию продукта. Они хотят рационального использования средств: 70-90% потребителей по собственным оценкам внимательно относятся к разумному соотношению цена-качество. Именно здесь продукты длительного хранения имеют преимущество – как с точки зрения прямого сравнения цен, так и с точки зрения времени и затрат на покупку, хранение и приготовление свежих ингредиентов. Наличие на полках магазинов также больше не воспринимается, как нечто само собой разумеющееся.
Пример первых дней пандемии COVID-19 и прерванных цепочек поставок наглядно демонстрирует очевидные достоинства продуктов длительного хранения и их лёгкой доступности. Однако преимущества запасания продуктов или выбора в пользу экономящих время вариантов были актуальны для потребителей ещё в 1940х годах. А c современными упаковочными форматами, обеспечивающими сохранение питательной ценности, продукты в асептической картонной упаковке являются перспективной альтернативой.
Взгляд с другой стороны
Когда речь идёт о глобальной продуктовой безопасности или об её отсутствии, продовольственные потери и пищевые отходы играют существенную роль в повышении цен на продукты, ставя перед производителями непростую задачу сохранения имеющегося уровня цен. Но это проблема, которую можно решить с помощью правильной упаковки и грамотно выбранного времени. От работы с сезонной доступностью до стремления к минимизации пищевых отходов – можно сделать многое, чтобы восполнить пробелы. Закупая продукцию во время сбора урожая и следя за тем, чтобы избыток продукции не пропадал, производители могут поддерживать стабильный уровень цен без ущерба для прибыли, обеспечивая при этом круглогодичную доступность продуктов длительного хранения.
Упаковывать правильно
Будучи экспертом в асептической и реторт-упаковке SIG является идеальным партнёром для производителей пищевых продуктов. А для производителей напитков, стремящихся расширить своё портфолио, мы предлагаем решение Food Options, благодаря которому возможен розлив как напитков, так и продуктов питания в асептическую картонную упаковку. Обращайтесь к нам, чтобы открыть для себя новые возможности.
В следующей части серии мы подведём итог нашим размышлениям о продуктах питания в асептической картонной упаковке и рассмотрим, что ждёт этот сегмент в будущем. Чтобы узнать больше об упаковке пищевых продуктов и напитков и трендах этой отрасли, подпишитесь на нашу эксклюзивную новостную рассылку SIGnals, выходящую дважды в месяц.
- январь 20, 2022