Безотходная экономика на практике

В седьмой части серии публикаций "Большой Вопрос" мы рассмотрим меры, которые пищевая промышленность должна предпринять для внедрения принципов циркулярной экономики.

В предыдущих публикациях SIGnals мы рассматривали, как применить модель экономики замкнутого цикла в пищевой отрасли. Сюда входят и полностью пригодная для вторичной переработки упаковка, и новые представления потребителей о мероприятиях по защите окружающей среды, и поиск ответственных поставщиков сырья для создания картонной упаковки. Сразу напрашивается вопрос: это реально? Может ли производство продуктов питания быть абсолютно безотходным?

Безотходное производство

По данным конфедерации пищевой промышленности в Европейском Союзе FoodDrinkEurope, безотходная экономика в пищевой промышленности означает «максимально бережное и экономное использование ценных ресурсов (сырья, воды и энергии), необходимых для производства продуктов питания».

При этом предприятия пищевой промышленности должны не просто обеспечивать своевременные поставки высококачественной продукции, но и одновременно заботиться о надлежащей переработке пищевых отходов, эффективном использовании ресурсов, поиске ответственных в вопросах защиты экологии поставщиков и осведомленности потребителей.

От теории к практике

Мы начнем с двух наиболее важных тем: переработки отходов и защиты окружающей среды. SIG усиленно работает в обоих направлениях для долгосрочных изменений по всей цепочке поставок. 

Это предполагает сотрудничество с партнерами, которые производят экологически чистое сырье, например, глобальной сетью поставщиков картона с сертификацией по системе FSC^TM. Это также означает поиск золотой середины в утверждении новых трендов без дополнительного урона окружающей среде: например, производство ныне востребованной одноразовой упаковки без увеличения объема потребляемых энергии или сырья.

SIG уже давно старается использовать для изготовления упаковки наименьшее необходимое количество материалов. Это позволило нам сэкономить 4850 тонн полимеров с 2016 года. Мы также приложили множество усилий к тому, чтобы в производстве нашей асептической упаковки использовались на 100 % возобновляемые источники энергии, и стали первыми в отрасли, кому удалось это сделать.

И это еще не все. Миссия SIG выходит за пределы наших заводов и охватывает партнеров, клиентов и более крупные сообщества. Именно поэтому мы работаем с другими компаниями, чтобы повысить осведомленность общественности и улучшить инфраструктуру для сбора и переработки использованной картонной упаковки от напитков.

Ведь мы понимаем, что безотходная экономика предполагает тесное сотрудничество для формирования правильного отношения к экологии в глобальном масштабе. А это подводит нас к еще одному важному фактору, который влияет на производство упаковки для пищевых продуктов: потребительским тенденциям и потребностям.

Безотходная экономика и будущие тенденции

Как потребители влияют на производство упаковки в пищевой промышленности? И как производители могут удовлетворить растущие требования в области здравоохранения, безопасности и защиты окружающей среды, сокращая при этом углеродные выбросы?

Изменение демографической ситуации, увеличение числа домохозяйств, состоящих из одного лица, и необходимость обеспечить прозрачность производственных процессов полностью изменили подход к изготовлению упаковки для пищевых продуктов. Особой популярностью пользуются маленькие упаковки, все больше внимания уделяется дизайну, и некоторые производители наклеивают на товар этикетки с QR-кодом, чтобы потребители могли больше узнать о цепочке поставок.

Усилия по созданию более удобной упаковки также помогают устранить одну из основных проблем отрасли: порчу продуктов питания. По данным Программы действий в области отходов и ресурсов — при сотрудничестве с Продовольственной сельскохозяйственной организацией ООН — приблизительно одна треть пищевых продуктов, произведенных по всему миру, портится. В большинстве случаев этого можно было бы избежать. При столь значительной цифре позитивным сдвигом можно считать инновации в производстве упаковки. Возьмем, к примеру, асептическую упаковку, которая предназначена для длительного хранения пищевых продуктов без замораживания или добавления консервантов.

Что дальше?

Поиск поставщиков сырья, производство, розлив, дистрибуция и, наконец, переработка. Чтобы успешно внедрить безотходную экономику в пищевой промышленности, мы должны пересмотреть свое представление обо всех этапах цепочки. В большинстве случаев вы отметите позитивную динамику, а значит достичь этой цели действительно возможно.

Но изменения не наступят сразу. Потребуется не один месяц или даже год. Все причастные к отрасли компании должны будут объединить усилия. Речь идет как об элементарном изготовлении компоста, так и сложных инновационных технологиях для вскрытия упаковки и извлечения непригодного для употребления содержимого, чтобы перерабатывать больше пищевых отходов в соответствующих системах.

С учетом всего вышеизложенного — и нашего личного стремления работать на благо общественности и окружающей среды — мы верим, что в будущем производителям пищевых продуктов удастся применить в отрасли модель безотходной экономики.

Хотите узнать больше о безотходном производстве и системе обеспечения продуктами питания, которая дала бы общий положительный результат? Свяжитесь с нами или узнайте больше о нашем видении того, как достичь хороших результатов.  

Чтобы получать такие истории на свою электронную почту, просто подпишитесь на нашу эксклюзивную рассылку SIGnals Update, которая выходит два раза в месяц.