Ridefinire la tabella di marcia
Nella parte finale della nostra serie L’Industria Del Latte, rivisitiamo i fattori che hanno guidato la crescita nel segmento dei prodotti lattiero-caseari ed esploriamo ciò che ci aspetta.
Nel corso della serie L’Industria Del Latte, abbiamo discusso cosa sta guidando la crescita del settore lattiero-caseario e come i consumatori stanno cambiando i loro modelli di consumo, chiedendo di più ai produttori di alimenti e bevande. Abbiamo anche toccato la forza di questo settore, esaminato le sue sfide ed esplorato come queste possono essere affrontate affinché il settore lattiero-caseario rimanga rilevante. Ecco un riassunto di tutte le storie della nostra serie e ogni risultato chiave...
Come sta andando l’industria del latte?
Le persone hanno consumato il latte fin dal 4000 a.C. - e i latticini sono stati una fonte essenziale di nutrimento per secoli. Tuttavia, una ricca storia non significa una posizione di mercato incontrastata. Le nuove tendenze nel campo della salute e del benessere hanno portato a un cambiamento delle richieste dei consumatori, costringendo il settore lattiero-caseario a innovare in più modi per rimanere rilevante.
Generare una crescita sana
Il segmento della salute e del benessere nell'industria alimentare e delle bevande sta esplodendo con nuovi prodotti e l'industria casearia si rifiuta di essere lasciata indietro. Concentrandosi sulla ricerca e sullo sviluppo dei prodotti, i produttori lattiero-caseari si sono evoluti per offrire prodotti sani che soddisfano le varie richieste di benessere, da cibi e bevande fortificati a etichette pulite.
Il potere del latte
Con la fortificazione in prima linea nel segmento del benessere all'interno del cibo e delle bevande, la richiesta di proteine da parte dei consumatori è aumentata significativamente negli ultimi anni. Le aziende lattiero-casearie hanno risposto con una vasta gamma di yogurt e prodotti lattiero-caseari che soddisfano questa richiesta. Ma cosa rende i prodotti arricchiti di proteine così popolari, e chi sta alimentando questa domanda?
Il sapore differenziante
I consumatori di oggi vogliono di più. Più gusto, sapore, salute e praticità. L'innovazione e la personalizzazione sono gli unici modi per andare avanti, e i produttori lattiero-caseari sono in testa con una varietà di sapori personalizzati, progettati per diverse regioni. Ma cos'altro possono fare per catturare i segmenti di consumatori emergenti e i nuovi mercati?
Una spinta al consumo sostenibile
Comprendere il comportamento dei consumatori implica l'esame di tutti i fattori che stanno dietro alle decisioni di acquisto. La pressione sull'industria alimentare e delle bevande per offrire di più è molto reale, rendendo importante per i produttori innovare e intraprendere azioni concrete: dall'adattamento alle mutevoli esigenze dei consumatori alla priorità della sostenibilità.
Uno sguardo al futuro
L'industria lattiero-casearia deve rimanere proattiva di fronte alle sfide introdotte dalla crescente popolarità degli stili di vita basati su una dieta vegetariana e vegana, e dalle preoccupazioni ambientali sull'allevamento di animali da latte. I produttori lattiero-caseari si stanno facendo strada con l'innovazione dei prodotti espandendo i loro portafogli: alcuni hanno introdotto prodotti a base di latte ibrido, offrendo così ai consumatori il meglio delle opzioni sia lattiero-casearie che vegetali. Altri, nel frattempo, hanno intensificato gli sforzi di sostenibilità nelle loro catene di fornitura.
Il ruolo dei latticini nel nutrire la crescente popolazione mondiale non può essere sminuito. Il settore continuerà ad espandersi finché continuerà ad evolversi con le mutevoli esigenze dei consumatori.
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- giugno 03, 2021