Le cinque priorità più importanti per i consumatori
Il sostentamento, come bisogno umano elementare, è al centro di ciò che rende il cibo e le bevande una parte così importante del nostro funzionamento come esseri umani. Basta pensare al numero di volte in cui, nel corso di una giornata qualsiasi, mangiamo, beviamo, cuciniamo o diamo da mangiare a qualcuno. È un numero elevatissimo e ogni occasione consumo implica una scelta. Non c'è da stupirsi che le tendenze del consumo di alimenti e bevande siano spesso volatili e riflettano i cambiamenti che avvengono nella società.
Nei post precedenti abbiamo esaminato come cambiano le priorità a seconda del luogo di consumo: a casa, in viaggio o al ristorante. Ma quali sono i fattori più importanti a prescindere dal luogo in cui avviene la consumazione? È interessante notare che le cinque tendenze principali hanno lo stesso filo conduttore in tutto il mondo.
Ottenere il giusto valore
Mentre il mondo è alle prese con l'aumento dei costi e l’incertezza, i consumatori vogliono un buon rapporto qualità-prezzo nel cibo e nelle bevande, cioè cercano un prezzo accessibile senza compromettere la qualità. Sebbene il prezzo sia una considerazione fondamentale in molti mercati, i consumatori sono disposti a pagare un prezzo maggiore se ritengono che il prodotto offra valore su più fronti, come benefici funzionali, quoziente nutrizionale e miglioramento del gusto e dell'esperienza.
La salute in ogni piatto
La ricerca del benessere non è più limitata ai tradizionali alimenti salutistici. I consumatori di oggi cercano alimenti e bevande in linea con i loro obiettivi di salute. E hanno un'ampia scelta: dalle bevande a basso contenuto di zucchero ai prodotti con una varietà di benefici funzionali, come illustrato nella nostra serie Regole della Funzionalità. Si tratta di una tendenza destinata a durare, tanto che il miglioramento delle funzioni cognitive attraverso l’alimentazione è una delle principali richieste per il 2023.
La forza delle piante
Le diete a base vegetale sono entrate in classifica già da qualche anno. Ma il potere delle piante è ora esteso alle diete plant-forward che privilegiano le verdure e le proteine vegetali come i legumi anche per chi mangia carne. Al di là delle alternative alla carne, i piatti a base vegetale che utilizzano in modo creativo una varietà di verdure, frutta e cereali stanno diventando sempre più centrali nella dieta di molte persone.
La tecnologia ha un ruolo chiave
La dipendenza dalla tecnologia è talmente radicata che i consumatori non ne tengono più conto. Per i produttori e i punti di ristorazione, in particolare, l'integrazione della tecnologia nell’interazione con i consumatori è un must. Si pensi agli ordini online, alla spesa quotidiana o al takeaway, al modo in cui si riceve il feedback dei clienti, si paga o si forniscono informazioni: tutto rientra nell'uso innovativo della tecnologia a livello omnichannel.
La sostenibilità come un fattore di differenziazione
La sostenibilità è oggi una considerazione mainstream per i consumatori, soprattutto per quelli più giovani. I consumatori ne tengono conto per gli acquisti quotidiani di alimenti e bevande, scegliendo automaticamente marchi sostenibili. Il cambiamento comprende anche la riduzione degli sprechi alimentari e la ricerca di confezioni meno ingombranti o riciclabili. Nel complesso, sempre più consumatori adottano uno stile di vita più sostenibile.
L’importanza della comunicazione
Sebbene i produttori si siano adeguati per soddisfare queste tendenze, una comunicazione efficace è fondamentale per dimostrare l’impegno a soddisfare le richieste dei consumatori. Le confezioni hanno un ruolo cruciale in questo senso, perché offrono una rappresentazione visiva dei valori di un marchio e forniscono informazioni importanti, come certificazioni, provenienza e ingredienti, fattori che favoriscono la fiducia e aiutano i consumatori a prendere decisioni informate. E con soluzioni come il connected pack, i vincoli di spazio sulle confezioni diventano un ricordo del passato. Contatta SIG per scoprire come puoi coinvolgere i tuoi clienti grazie alle confezioni.
Nella parte finale della serie, daremo Uno Sguardo Attraverso Gli Occhi Del Consumatore per scoprire come i consumatori vogliano cose diverse in momenti diversi quando si tratta di alimenti e bevande. Ricevi il post con il riepilogo direttamente nella tua casella di posta elettronica iscrivendoti alla nostra esclusiva newsletter bisettimanale.
- luglio 27, 2023