Cosa c'è dietro il successo dei prodotti a lunga conservazione?
L'ascesa degli alimenti confezionati è stata sottolineata dai cambiamenti della società nel corso dell'ultimo secolo, come abbiamo esplorato nella nostra precedente serie Prodotti food nelle confezioni in cartone. La tendenza continua con i consumatori sempre più impegnati, le famiglie più piccole e i miglioramenti tecnologici che rendono i cibi confezionati più praticabili per l'uso quotidiano.
Quali sono dunque le sfide che noi consumatori dobbiamo affrontare e che, a loro volta, sono i principali fattori trainanti per l'industria degli alimenti confezionati?
Il test del gusto
Il gusto è il più importante fattore di brand equity nel settore alimentare e delle bevande. Continua a essere il motivo principale per cui le persone acquistano un prodotto. È qui che gli alimenti a lunga conservazione ottengono grandi risultati, grazie alla capacità di fornire un gusto costante e di alta qualità in una varietà di prodotti e occasioni. Inoltre, rendono più accessibili gli ingredienti globali e, grazie alla tecnologia asettica, i sapori rimangono intatti per lunghi periodi.
Il fattore convenienza
La convenienza è uno dei motivi principali per cui gli alimenti confezionati sono diventati famosi e continua a essere uno dei fattori principali. Le porzioni monodose, le confezioni utilizzabili in microonde e la lunga durata di conservazione rendono i prodotti ideali per gli impegni di tutti i giorni. Gli ingredienti conservabili e i prodotti preconfezionati contribuiscono inoltre a ridurre i tempi e gli sforzi necessari per cucinare ogni giorno, rendendo gli alimenti confezionati una parte indispensabile della vita moderna. Con i produttori di alimenti e bevande sempre più creativi nelle ricette e negli ingredienti, tenendo conto sia del gusto che della salute, l'elevata convenienza è una delle principali tendenze di consumo del 2024.
Nutrimento senza compromessi
Si tratta di una richiesta fondamentale da parte dei consumatori, che è stata percepita come un ostacolo, piuttosto che come un motore. Ma la situazione sta rapidamente cambiando, con una comunicazione chiara da parte dei produttori che consente ai consumatori di prendere decisioni informate. Secondo uno studio di Mintel 2024, uno dei trend principali che giustificano il crescente interesse per gli alimenti lavorati è “Trust the process”, ovvero una comunicazione chiara diventerà necessaria per aiutare i consumatori a prendere decisioni informate su come gli alimenti e le bevande trasformati e ultra-lavorati si adattano alla loro dieta. I marchi possono sfruttare questa tendenza evidenziando come la tecnologia asettica aiuti a preservare il valore degli alimenti. Gli alimenti conservabili giocano un ruolo importante anche nella diffusione delle diete a base vegetale, che approfondiremo nel prossimo numero della serie.
Un'opzione conveniente
L'economicità è un altro fattore cruciale che influenza le decisioni di acquisto, insieme al gusto, alla salute e alla convenienza. Gli alimenti asettici e conservabili a scaffale spesso si rivelano opzioni economicamente vantaggiose, in quanto eliminano la necessità di una refrigerazione costante, riducendo il consumo energetico e gli sprechi. Gli alimenti confezionati, inoltre, possono soddisfare diversi punti di prezzo con una varietà di opzioni di dimensioni, dando ai consumatori la flessibilità di gestire meglio il proprio budget.
L'angolo del packaging
La giusta confezione è fondamentale per favorire tutti i fattori citati. Inoltre, risponde a un'altra preoccupazione nelle decisioni di acquisto di alimenti confezionati: la sostenibilità. Grazie al nostro impegno per la sostenibilità, all'innovazione nelle scienze dei materiali e all'esperienza nel confezionamento di alimenti in tutti i formati, dal bag-in box, spouted pouch alle confezioni asettiche in cartone, noi di SIG offriamo soluzioni di confezionamento per aiutare i produttori di alimenti e bevande a differenziare i loro prodotti. Contattateci per scoprire le possibilità.
- febbraio 29, 2024
Perché gli alimenti a lunga conservazione sono destinati a rimanere
Analizzare l'industria alimentare e delle bevande
