Concentrarsi sulle etichette alimentari
Nella terza parte della serie La Tracciabilità Del Prodotto, accendiamo i riflettori sulle etichette nutrizionali. Quali informazioni forniscono, e quanto sono importanti sia per i consumatori che per i produttori? Continua a leggere per scoprirlo...
Cosa c'è in un'etichetta?
Anche se non esiste un modello universale per le etichette nutrizionali sulle confezioni degli alimenti, i produttori sono consapevoli dell'importanza di fornire ai consumatori informazioni adeguate su ciò che stanno per mangiare o bere. Nella maggior parte dei casi, le etichette devono contenere alcune informazioni di base obbligatorie secondo i regolamenti dell'UE, come per esempio: la quantità di grassi, grassi saturi, carboidrati, zuccheri, proteine e sale, così come il valore energetico complessivo.
Ora, poiché i consumatori sono diventati più consapevoli della loro salute e del loro benessere, per non parlare dell'ambiente, questo ha portato a notevoli cambiamenti nel modo in cui le etichette alimentari sono presentate.
Come altro esempio, le recenti modifiche all'etichettatura della FDA hanno incluso informazioni aggiuntive sul legame tra dieta e malattie croniche. Anche le dimensioni delle porzioni sono state aggiornate, e le calorie totali vengono ora mostrate con un carattere più grande. Viene riportato sulla confezione anche quanto un prodotto contribuisce all'assunzione giornaliera raccomandata di vitamine, permettendo ai consumatori di decidere quanto sia benefico - o meno - un prodotto.
Pronti, partenza, via
Oltre a questo, alcuni produttori hanno adottato un approccio più diretto per mostrare il valore nutrizionale di un prodotto: usando etichette con uno specifico colore. Utilizzando questo metodo, i produttori possono mettere gli ingredienti in una casella verde - indicando che c'è una quantità sana presente - fino al rosso, quest'ultimo potrebbe mostrare, per esempio, che un prodotto contiene una quantità molto alta di grassi, sale o zucchero.
Affamati di conoscenza
Tuttavia, anche se le informazioni di cui sopra possono sembrare semplici sia in termini di ciò che comportano che di come vengono presentate ai consumatori, ci sono alcuni ostacoli che devono essere affrontati. La gente in generale può essere più consapevole di ciò che dovrebbe e non dovrebbe mangiare, ma queste informazioni non sono necessariamente facili da determinare quando si legge un'etichetta nutrizionale. Qualcosa può essere etichettato come "ricco di fibre", ma cosa significa veramente? E contiene abbastanza fibre per fare davvero la differenza nella tua dieta quotidiana?
C'è anche una mancanza di chiarezza che circonda le informazioni sulle allergie. Cosa significa "può contenere tracce di" per qualcuno con una grave allergia alle noci o al grano? Secondo un recente studio basato su un decennio di richiami di prodotti alimentari raccolti dalla Food Standards Australia New Zealand, gli allergeni non dichiarati hanno portato a 266 dei 675 richiami di prodotti alimentari - di gran lunga la ragione più grande per cui un prodotto è stato ritirato dalla vendita - con un'etichettatura incoerente degli alimenti ritenuta la ragione. Dall'altra parte del mondo, la British Diabetic Association è stata anche segnalato perché le etichette dei prodotti alimentari sani sono fuorvianti.
Perché la tecnologia è la risposta
Con tali ostacoli da superare, cosa possono fare i produttori? La risposta sta nella tecnologia. Come usare i codici QR per far sapere ai consumatori l'esatto rischio di contaminazione incrociata in uno snack bar in base al lotto specifico. Potrebbe anche significare utilizzare i codici QR per collegare i consumatori a pagine web che elencano tutti gli ingredienti, i fatti nutrizionali o gli allergeni di un prodotto.
E, anche se gli allergeni sono un fattore enormemente importante, ci sono altri vantaggi nell'usare la tecnologia come un modo per migliorare le etichette nutrizionali: oggi, l'industria alimentare e delle bevande sta lavorando su etichette che possono dire se il prodotto all'interno è fresco o si è rovinato. Etichette intelligenti che possono fornire una lettura della temperatura del contenuto della confezione, quanto è appropriato un prodotto per la tua dieta e persino qual è la sua impronta di carbonio.
Creare il giusto collegamento
Con tutti i vantaggi presentati da etichette alimentari ben studiate - che si tratti dell'etichetta fisica che il consumatore legge quando fa la spesa o di un'esperienza ricca di informazioni a cui si accede tramite la scansione di un codice QR - le soluzioni Connected Pack di SIG sono qui per aiutare.
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Nella quarta parte della serie, passeremo alla sostenibilità: come mantenere i consumatori informati sull'impatto ambientale di un prodotto può essere un fattore di successo nel mercato di oggi.
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- luglio 21, 2021