La nutrición es todo lo que cuenta

Innovación por seguridad

Las técnicas modernas para la conservación de alimentos han revolucionado la disponibilidad de alimentos seguros para las masas a lo largo de la historia, desde la invención del enlatado hasta la pasteurización en el siglo XIX y la congelación rápida y el envasado aséptico en el siglo XX. Pero un siglo después, la seguridad alimentaria sigue siendo una preocupación mundial, y la ONU incluye el fin del hambre en el mundo como uno de sus objetivos de desarrollo sostenible. Incluso hoy en día, un tercio de todos los alimentos producidos cada año se desperdicia o se echa a perder antes de poder consumirlos.

Las innovaciones en la tecnología de envasado pueden marcar la diferencia en la lucha contra el desperdicio de alimentos; sin embargo, es necesario abordar primero las percepciones negativas relacionadas con los alimentos envasados.

Fresco vs envasado

¿Son mejores los alimentos frescos que los envasados? La respuesta corta es, casi siempre, sí. Una olla de salsa casera hecha con tomates recolectados de su propia granja o jardín orgánico siempre será mejor que una salsa de supermercado.

Pero esas cosas son más fáciles de decir que de hacer. ¿Cuántas personas tienen acceso a tomates frescos de la huerta o cualquier otro producto básico para el caso? Y de manera realista, ¿cuántas personas tienen tiempo? El producto comienza a perder nutrientes y sabor desde el momento en que se cosecha.

Entonces, cuando compra una verdura “fresca” en su supermercado local, una que puede haber sido transportada a cierta distancia, su valor nutricional ya se habrá agotado sustancialmente.

En la ajetreada vida actual, no se puede negar la función de los alimentos envasados ​​en el apoyo al consumo de las necesidades dietéticas diarias. Dado que los fabricantes de alimentos y bebidas a menudo fortifican productos con nutrientes adicionales, como vitaminas, minerales y proteínas, el valor nutricional de los alimentos envasados ​​a veces puede incluso ser un poco más alto.

Pero ¿todos los alimentos envasados ​​son iguales? La respuesta a menudo está en el envase con etiquetas integrales de alimentos que permiten decisiones de compra informadas.

Nutrición duradera

El valor nutricional de un producto siempre prevalece sobre su formato de empaque, ya sea congelado, refrigerado o aséptico. Cada tipo de envase tiene sus propias ventajas. Y los formatos que no requieren refrigeración, que utilizan tecnologías de llenado aséptico o en autoclave, ofrecen la máxima seguridad alimentaria junto con los nutrientes necesarios, y además sin conservadores.

La tecnología aséptica incluso conserva la mayoría de las cualidades sensoriales de los alimentos. Entre los formatos que no requieren refrigeración, los envases de cartón son una opción más sostenible en lo que respecta a la huella de carbono y otras categorías importantes de impacto ambiental. Los envases de cartón también vienen en varios tamaños, lo que ayuda a los consumidores a elegir el tamaño de envase correcto y reducir el desperdicio de alimentos excedentes.

Haciendo la diferencia

Al comprender los problemas relacionados con el excedente de cultivos y, como resultado, la desnutrición en las economías principalmente agrícolas, SIG se compromete a marcar la diferencia. El proyecto emblemático Cartons for Good de SIG WAY BEYOND GOOD FOUNDATION en Bangladesh comenzó a proporcionar comidas a los estudiantes en 2019 mediante el uso de una unidad de envasado móvil para procesar los excedentes de cultivos, apoyando así tanto a los agricultores como a los niños.

Potencial saludable

El envase de cartón aséptico como recipiente para alimentos todavía no es una categoría desarrollada a pesar de su potencial global. Pero con el desarrollo de una marca adecuada, los fabricantes de alimentos y bebidas pueden hacer crecer esta categoría de manera exponencial y posicionarse para combatir el desperdicio de alimentos y las fluctuaciones de precios. SIG, con su experiencia y su innovadora tecnología de llenado de alimentos, puede ser un socio ideal para explorar este segmento. Comuníquese para obtener más información.

En la siguiente parte de la serie, exploraremos los diferentes factores que pueden ayudar a posicionar los alimentos en envases de cartón asépticos como un producto masivo, comenzando por la conveniencia que ofrece. Suscríbase a nuestro exclusivo boletín quincenal, SIGnals Update, para recibir esta serie y más en su bandeja de entrada.