Brindemos por los envases de cartón
En la segunda parte de nuestra serie Observando el Mercado, exploramos el crecimiento lento pero constante de los envases alternativos para el vino y cómo difiere entre los datos demográficos y las regiones.
Cuando se les pide que piensen en el vino, las personas pueden considerar el cuerpo, las notas, la tipicidad, la complejidad y más, pero definitivamente no el recipiente en el que viene. Eso es hasta que se desafíen ciertas normas establecidas: el envase juega un papel vital para garantizar que el sabor del vino permanezca intacto al protegerlo del oxígeno, y su pureza se ha considerado importante a lo largo de la historia.
Envasando a través del tiempo
La vinificación más temprana se remonta al 6000 a. C., cuando el vino se envejecía en vasijas de arcilla o cerámica revestidas de cera. En la Antigua Roma, los barriles de madera se hicieron populares ya que permitían el transporte de vino sin temor a romperse. Las botellas de vidrio solo comenzaron a aparecer en la industria del vino en el siglo XVII y son, hasta el día de hoy, sinónimo de vino. Sin embargo, un número cada vez mayor de personas cuestiona este dominio y busca alternativas.
Tanto los consumidores como las empresas están explorando envases y contenedores que se adapten a sus requisitos específicos, ya sea sostenibilidad, conciencia de costos, conveniencia o portabilidad.
Hoy en día, no es raro encontrar vino en botellas de plástico, bolsas, envases de cartón, latas e incluso copas de vino de un solo uso.
Curiosamente, las percepciones sobre los envases de vino varían ampliamente en todo el mundo, y algunas regiones son más tradicionales que otras en la aceptación de formatos más nuevos.
“En China, los consumidores esperan que el vino esté en botellas de vidrio. Y todavía no están preparados para aceptar ninguna otra forma de envase en esta categoría".
Ivy Chang
SIG Combibloc, China
Un mercado en evolución
La aparición de envases variados para el vino ha sido impulsada por un cambio demográfico. A medida que las generaciones más jóvenes desarrollan más el gusto por los vinos, ya no está reservado para ocasiones formales y festivas. En cambio, para estos jóvenes conocedores, el vino debe equilibrar la calidad, el sabor y la conveniencia para llevar. Y las marcas deben alinearse con sus valores relacionados con la sostenibilidad.
En respuesta, muchos enólogos de la nueva era están dispuestos a flexibilizar las antiguas reglas de envasado para proporcionar vinos finos en un formato más sostenible y conveniente. Los empresarios de este segmento también están ayudando a ampliar los límites con ofertas innovadoras, como suscripciones de vinos seleccionados, y mediante la creación de nuevas categorías de productos, como bebidas a base de vino en envases de cartón.
Además, con el auge de la cocina gourmet debido a la pandemia, el vino, a menudo en envases de cartón, se ha convertido en un elemento básico de la despensa.
"El vino en envases de cartón ya es una opción popular para cocinar en Europa occidental y esta categoría está lista para crecer aún más".
Valentina Sahmkow
SIG Combibloc, Iberia
Un formato más grande
El vino Bag-in-a-box, el primer envase de vino alternativo, nació hace más de 50 años. A pesar de ser inicialmente descartado como un truco, su inquebrantable popularidad habla por sí sola. Por lo general, disponible en un volumen mayor que las botellas, este formato es el preferido por la industria de servicios de alimentos y las familias. Además de esto, proporciona facilidad de transporte para las bodegas junto con rentabilidad y una mejor vida útil para los consumidores. Y, refiriéndose específicamente a los hogares más grandes, la preferencia por este formato también está impulsada por el hecho de que el vino en envases de cartón no necesita terminarse rápidamente una vez abierto y, a menudo, es más asequible que las botellas.
“El vino en envases de cartón es bastante popular en América del Sur, con el buen vino chileno a la cabeza. Disponible en volúmenes grandes y regulares, las familias lo prefieren por su rentabilidad y calidad. Esta categoría está lista para crecer exponencialmente en los próximos años ".
Aline Silva
SIG Combibloc, Brasil
La elección aséptica
Hoy en día, el segmento de vino en envases de cartón ha crecido para incluir vinos en envases asépticos que brindan todos los beneficios del formato bag-in-a-box y más. Además de ser una opción más ecológica que las botellas de vidrio no retornables, los envases de cartón asépticos protegen el vino de la oxigenación y la contaminación por luz ultravioleta. Con SIG, los productores de vino pueden adaptar sus ofertas para incluir diferentes volúmenes, desde tamaños familiares hasta envases de una sola porción, y satisfacer las demandas cambiantes de los consumidores en esta categoría.
Muchos en la industria todavía se muestran escépticos sobre la adopción de esta alternativa más ecológica y, por lo tanto, solo el tiempo dirá cómo evolucionará el segmento a largo plazo. Para que no lo olvidemos, no fue hace mucho tiempo cuando la leche en botellas de vidrio era la norma.
En la siguiente parte de esta serie, analizaremos cómo los consumidores están priorizando su salud al elegir bebidas funcionales y qué significa en diferentes regiones. Para recibir la historia en su bandeja de entrada, suscríbase a nuestro boletín exclusivo, SIGnals Update.
- agosto 13, 2021