Abrir paso a la dosificación inteligente en el food service
¿Qué ocurre Cuando Dosificar es Inteligente? Obtén una visión general de lo que realmente implica la dosificación inteligente y el impacto que puede tener en las empresas, en la introducción de nuestra nueva serie.
La tecnología inteligente hoy en día está en todas partes, transformando prácticamente todos los ámbitos de la vida. Desde cómo fabricamos y vendemos, hasta cómo compramos, consumimos e incluso almacenamos las cosas. En el sector de alimentos y bebidas, la tecnología ha ido avanzando en las últimas dos décadas, trabajando tras bambalinas.
La dosificación inteligente es uno de ellos. ¿Qué es la dosificación inteligente en general y qué relación tiene con la industria alimentaria?
La dosificación inteligente, como su nombre indica, es una forma inteligente y automatizada de dosificar productos de manera precisa, exacta y más eficiente. Como tecnología, abarca múltiples sectores, incluso áreas sensibles y críticas como la dosificación de medicamentos. En el sector de alimentos y bebidas, la dosificación inteligente agiliza y evita errores en tareas cotidianas que requieren mucho tiempo y recursos, como la preparación de pedidos de café personalizados.
El inicio
La industria de alimentos y bebidas no es ajena a las máquinas dosificadoras. De hecho, el origen de los refrescos, tal y como los conocemos hoy, se remonta a las fuentes de sodas, un concepto popular a finales de los años 1800. Estas máquinas dispensadoras de refrescos se encontraban inicialmente en farmacias y después en tiendas de refrescos. La creciente popularidad de estas bebidas dio lugar a las bebidas embotelladas y a la creación de marcas emblemáticas.
Es evidente que la ciencia de la dosificación ha avanzado mucho desde entonces, incluso en las máquinas dosificadoras tradicionales, que todavía se encuentran en algunos establecimientos.
Lo que hace que la dosificación sea inteligente
La dosificación inteligente va mucho más allá de su función evidente de dosificar bebidas. Equipados con pantallas digitales y conectividad inteligente, los sistemas de dosificación inteligentes incorporan funciones avanzadas como la supervisión remota, la gestión de inventarios, mecanismos de limpieza automatizados y disposiciones de seguridad, entre otras. Además, estos sistemas de circuito cerrado pueden integrarse con otros sistemas, como el punto de venta o el almacén, para automatizar aún más los procesos.
Más allá de los valores fundamentales
Volviendo a su función principal, los dosificadores inteligentes garantizan una calidad y un sabor uniforme, contribuyendo a mejorar la satisfacción del cliente y el valor de la marca, mientras reducen el tiempo necesario para el servicio. La adopción de la tecnología de la dosificación inteligente puede ayudar a transformar toda la cadena de valor de las bebidas: desde cómo se desarrollan hasta cómo llegan al consumidor.
La tecnología puede tener repercusiones de gran alcance en múltiples ámbitos, ya sea la huella medioambiental, la eficiencia y el bienestar, la rentabilidad o el desarrollo de productos. A medida que avancemos en la serie, profundizaremos en los aspectos específicos de cada área.
Más común de lo que crees
Es probable que todos hayamos disfrutado alguna vez de una bebida de una máquina con dosificación inteligente, quizá incluso sin ser conscientes de ello. Actualmente, esta tecnología es más popular en restaurantes de comida rápida, cafeterías y tiendas de conveniencia. Sin olvidar las máquinas expendedoras de autoservicio que ofrecen una amplia variedad de bebidas, en la que se incluye la opción de crear tus propios sabores, una característica impulsada por la tecnología de dosificación inteligente.
En la siguiente parte de nuestra serie, vamos a explorar cómo esta tecnología puede ayudar a elevar no sólo la experiencia de dosificación, sino el propio producto. ¿Cómo se puede impulsar la innovación en el desarrollo y la personalización de productos? Suscríbete a nuestro exclusivo boletín quincenal para recibir la información en tu bandeja de entrada.
- marzo 09, 2023