TIẾNG VANG VỀ QUẢ MỌNG
Trong Phần hai của Xu Hướng Siêu Thực Phẩm, chúng ta tìm hiểu những câu chuyện về quả mọng định hình trong ngành đồ uống.
Kể từ khi được nâng lên trạng thái “siêu thực phẩm” - một thuật ngữ đã trở nên phổ biến trong khoảng hai thập kỷ qua - quả mọng tiếp tục trở nên phổ biến, có mặt trong mọi thứ, từ nước trái cây và bia đến các sản phẩm làm đẹp và thuốc. Nhưng điều gì làm cho quả mọng trở thành ngành kinh doanh lớn như vậy, và điều gì sẽ xảy ra tiếp theo đối với đồ uống?
Một quả mọng mỗi ngày
Chứa đầy đủ các khoáng chất, vitamin và chất xơ thiết yếu, quả mọng luôn được coi là một loại thực phẩm bổ sung lành mạnh cho bất kỳ chế độ ăn kiêng nào, đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe và thể chất. Thật vậy, và theo các nghiên cứu, quả mọng có thể giúp làm chậm tốc độ suy giảm nhận thức và nguy cơ mắc bệnh tim của chúng ta. Và, là thực phẩm giàu prebiotic, chúng cũng rất tốt để giúp cho đường ruột của chúng ta luôn trong tình trạng tốt - do đó bao phủ luôn một xu hướng quan trọng khác về sức khỏe và thể chất.
Hơn thế nữa, danh sách loại trái cây trong danh mục này, với hàng trăm loại quả mọng ăn được trên toàn thế giới. Ngay cả khi người tiêu dùng không biết mặt hàng chủ lực nào trong gia đình họ thuộc danh mục này hay không. Như cà tím, dưa chuột, cà chua, chuối và bơ. Mặt khác, các loại trái cây như dâu tây và mâm xôi về mặt kỹ thuật không thuộc họ quả mọng. Tuy nhiên, chúng vẫn được phân loại là quả mọng trong ngành thực phẩm và đồ uống.
Kích thước nhỏ - tác động lớn
Theo đó, chính xác thì quả mọng có tác động gì đối với ngành công nghiệp đồ uống và loại quả mọng nào sẽ tiếp tục được chú ý vào năm 2023 và sau đó?
Nếu chúng ta tập trung cụ thể vào đồ uống, thì quả mọng là một trong những nguyên liệu siêu thực phẩm phổ biến nhất trong danh mục này, giúp thúc đẩy các danh mục thích hợp như nước ngâm quả mọng và nước ép trái cây chứa caffein – như nam việt quất là nguyên liệu phổ biến cho các sản phẩm sau này. Các loại quả mọng cũng ngày càng được sử dụng để tạo màu sắc cho đồ uống, nhờ vậy chúng trở nên hấp dẫn hơn đối với người tiêu dùng.
Quả mọng hấp dẫn
Khi các nhà sản xuất ngày càng quen với vai trò của các loại quả mọng trong sản phẩm của họ, cũng có nghĩa như sự thay đổi trong xu hướng thời trang. Hiện tại, lý gai và lý chua đen đang trở nên phổ biến trong rượu vang, bia và rượu mùi, đồng thời hương vị quả mọng tự nhiên nói chung đang tăng lên do nhu cầu ngày càng tăng đối với đồ uống chức năng.
Và mặc dù COVID-19 có tác động tiêu cực đến thị trường quả mọng toàn cầu, nhưng thị trường này vẫn tăng trưởng. Đổi lại, điều này tiếp tục thay đổi cách thức hoạt động của ngành đồ uống, với các nhà cung cấp như SIG có thể giúp các nhà sản xuất đưa nhiều loại thực phẩm hơn như quả mọng vào sản phẩm của họ thông qua các giải pháp và bao bì tiệt trùng hàng đầu của chúng tôi như công nghệ rót hạt.
Trong phần ba của Xu hướng Siêu thực phẩm, chúng ta sẽ chuyển sự chú ý sang tác động của rau siêu thực phẩm trong ngành thực phẩm và đồ uống, đặc biệt tập trung vào nấm. Cập nhật thông tin bằng cách đăng ký nhận bản tin bán nguyệt san của chúng tôi SIGnals Update.
- tháng 1 19, 2023