SỨC MẠNH CỦA KỸ THUẬT SỐ HÓA

Trong phần ba của Những Nhà Máy Đỉnh Cao, chúng ta khám phá cách những thông tin chi tiết dựa trên dữ liệu đang chuyển đổi các nhà máy được hỗ trợ bởi kỹ thuật số hóa.

Khi chúng ta đứng trên ranh giới của Công nghiệp 5.0, số hóa trong sản xuất không chỉ là một từ thông dụng. Đó là thực tế đang giúp thúc đẩy lợi nhuận. Nhưng sản xuất thông minh và số hóa các quy trình sản xuất thực sự có ý nghĩa gì trong ngành công nghiệp thực phẩm và thức uống, và một nhà máy phải được số hóa ở mức độ nào để trở nên nổi bật?

Công nghệ dẫn đầu

Sản xuất thông minh có thể được định nghĩa một cách đơn giản là cách tiếp cận dựa trên công nghệ, trong đó các thành phần trong quá trình sản xuất chia sẻ thông tin kỹ thuật số để cải thiện hiệu suất. Các thành phần này có thể là máy móc của nhà máy hoặc hệ thống các bên liên quan trong toàn bộ chuỗi cung ứng và dữ liệu mà chúng chia sẻ có thể được sử dụng để xác định các lỗ hổng và cải tiến quy trình.

Trong số các sáng kiến sản xuất kỹ thuật số được áp dụng nhiều nhất là dự đoán bảo dưỡng, kiểm tra chất lượng, hiệu quả dự đoán, tiết kiệm năng lượng, công nghệ kép kỹ thuật số để tạo mẫu nhanh và theo dõi tài sản theo thời gian thực.

Sự quan trọng của việc tạo ra dữ liệu

Thu thập dữ liệu trong sản xuất không có gì mới. Trong lịch sử, các nhà máy đã ghi lại dữ liệu liên quan đến hoạt động của họ, nhưng dữ liệu này được sử dụng để kiểm tra các hỏng hóc sau khi chúng xảy ra, giống như hộp đen máy bay sau một vụ tai nạn. Nhưng không giống như ngành hàng không, vốn phải đối mặt với những thách thức xung quanh dữ liệu trực tiếp của hộp đen, ngành thực phẩm và thức uống đã đạt được những tiến bộ to lớn trong việc sử dụng thông tin chi tiết dựa trên dữ liệu thời gian thực.