LÀM CÁCH NÀO ĐỂ SẢN PHẨM BẢO QUẢN ỔN ĐỊNH CÓ THỂ NÂNG TẦM CAO?
Trong phần thứ tư của loạt bài Khi Thực Phẩm Lên Tiếng, chúng tôi thảo luận về cách giá cả ảnh hưởng đến quyết định mua hàng và xem xét mối quan hệ giữa chi phí và tình trạng sẵn có.
Trong phần ba của loạt bài này, chúng ta đã xem xét vai trò của thực phẩm có thời hạn sử dụng dài trong việc phổ biến ẩm thực nước ngoài. Hãy nhìn nhận rằng: nhiều người trong chúng ta sẽ không mạo hiểm nấu món ăn mà chúng ta không thân thuộc nếu các nguyên liệu có giá cắt cổ hoặc khó tìm kiếm. Có bao nhiêu người sẽ lê bước đến một cửa hàng đặc sản và mua một loại rau đắt tiền không phải là mặt hàng chủ lực trong gia đình họ?
Tuy nhiên, hãy xem xét các mặt hàng hàng ngày như cà chua hoặc bắp (ngô), và bạn sẽ thấy hầu hết mọi người tại một thời điểm này hay khác đã mua một loại chế biến sẵn với thời hạn sử dụng hoặc sản phẩm đông lạnh. Các lựa chọn như vậy không chỉ tiết kiệm chi phí hơn so với mua đồ tươi mà còn có thể giúp tránh phải chạy đến cửa hàng tạp hóa vào phút cuối - do đó, chứng minh vai trò của các sản phẩm này trong giỏ hàng của người tiêu dùng.
Ưu tiên của người tiêu dùng
Vấn đề giá cả phải chăng. Nhưng điều đó không có nghĩa là mọi người chỉ mua phiên bản rẻ nhất của một sản phẩm. Họ muốn giá trị phù hợp với số tiền, với 70-90% người tiêu dùng xem xét họ là người có ý thức về giá trị. Đây là phân khúc của thực phẩm với thời hạn sử dụng ổn định có lợi thế hơn - cả về giá cả so sánh trực tiếp hay khi bạn cân nhắc thời gian và chi phí mua, lưu trữ và chuẩn bị nguyên liệu tươi. Tính khả dụng cũng không còn được coi là đương nhiên.
Sau khi sống qua những ngày đầu tiên của COVID-19 và chuỗi cung ứng bị gián đoạn, giá trị của các loại thực phẩm ổn định trong hạn sử dụng - và mức độ dễ dàng sẵn có của chúng - là điều hiển nhiên. Tuy nhiên, lợi ích của việc tích trữ tủ đựng thức ăn hoặc lựa chọn các tùy chọn tiết kiệm thời gian đã có liên quan đến người tiêu dùng ngay cả từ những năm 1940. Và với các định dạng đóng gói hiện đại đảm bảo rằng giá trị dinh dưỡng được duy trì, thực phẩm trong hộp là một sự thay thế khả thi.
Nhìn từ phía bên kia
Khi nói đến an ninh lương thực toàn cầu, hoặc sự thiếu hụt nó - cả thất thoát và lãng phí lương thực đều đóng vai trò quan trọng trong việc tăng giá lương thực - khiến việc duy trì mức giá là sự thách thức đối với các nhà sản xuất lương thực. Nhưng đó là một thách thức có thể được giải quyết bằng cách đóng gói phù hợp - và đúng thời điểm. Từ việc giải quyết tình trạng sẵn có theo mùa đến đảm bảo tối thiểu lãng phí thực phẩm - rất nhiều việc có thể được thực hiện để thu hẹp khoảng cách. Bằng cách thu mua sản phẩm trong thời gian thu hoạch và đảm bảo sản phẩm dư thừa không bị lãng phí, các nhà sản xuất có thể giữ giá ổn định mà không ảnh hưởng đến lợi nhuận trong khi đảm bảo cung cấp các sản phẩm ổn định quanh năm.
Đóng gói đúng cách
Là một chuyên gia trong lĩnh vực đóng hộp tiệt trùng và vô trùng, SIG là đối tác lý tưởng cho các nhà sản xuất thực phẩm. Và đối với các nhà sản xuất thức uống muốn mở rộng danh mục đầu tư của mình, chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp có thể bảo quản thực phẩm và thức uống. Tham khảo để khám phá những khả năng mới.
Trong phần tiếp theo của loạt bài này, chúng ta sẽ tóm tắt lại những hiểu biết của mình liên quan đến thực phẩm đựng trong hộp giấy và khám phá những gì sắp xảy ra đối với phân khúc này. Để biết thêm thông tin về bao bì thực phẩm và các xu hướng khác trong ngành thực phẩm và thức uống, hãy đăng ký nhận bản tin SIGnals Update bán nguyệt san độc quyền của chúng tôi.
- tháng 1 20, 2022