HÃY ĐẶT VẤN ĐỀ KÍCH THƯỚC SẢN PHẨM
Trong phần một của loạt bài Nhìn Từ Thị Trường, chúng ta khám phá tại sao kích thước sản phẩm phù hợp trở nên thiết yếu đối với nhà sản xuất cũng như những yếu tố dẫn dắt xu hướng này trên toàn cầu.
Sự thay đổi phong cách sống đóng vai trò quan trọng trong việc định hướng thực phẩm và thức uống đóng gói được phát triển như thế nào. Và điều đó cũng không khác biệt đối với kích thước sản phẩm phù hợp – nhà sản xuất đem đến cho người tiêu dùng những lựa chọn kích cỡ bao bì phù hợp khi mua sản phẩm của họ.
Góc nhìn toàn cầu
Khi nói chuyện với đại diện của SIG trên toàn thế giới chúng tôi nhận thấy nhu cầu về kiểu dáng và kích cỡ được phân loại dựa trên ngành hàng. Và hơn thế, để phục vụ nhu cầu này với những tùy chọn linh hoạt sẽ hỗ trợ nhà sản xuất ở hầu hết khắp các khu vực để duy trì và phát triển thị phần, đặc biệt là trong thời gian này khi cả sức mua và thói quen tiêu dùng bị ảnh hưởng bởi đại dịch COVID-19.
Tại sao kích cỡ nhỏ vẫn thống trị
Sản phẩm kích cỡ nhỏ ngày càng lớn dần trong những năm gần đây, theo xu hướng phát triển tiêu dùng phục vụ cho cuộc sống năng động và nhu cầu sản phẩm một lần dùng. Nhưng khi sự di chuyển bị giới hạn và nhiều nhóm khách hàng chỉ quanh quẩn ở nhà, tại sao loại hộp nhỏ vẫn phù hợp?
Một trong những lý do chính là giá cả phù hợp. Chi phí đóng một vai trò quan trọng trong việc bao bì cỡ nhỏ phổ biến trên nhiều thị trường. Ở các khu vực như Ấn Độ, Nam Mỹ, Châu Âu, Trung Đông và Châu Phi, việc chuyển đổi sang kích thước nhỏ được thúc đẩy bởi nhu cầu giữ sản phẩm trong mức giá cả phải chăng. Ví dụ, đạt đến một mức giá kỳ diệu có thể tạo nên sự khác biệt cho các thương hiệu ở Ấn Độ, nơi mà hộp 125 ml của SIG vừa tung ra gần đây đã trở nên phổ biến trong phân khúc thức uống trái cây.
Mối liên hê giữa loại sản phẩm và kích cỡ bao bì thật mật thiết. Bao bì nhỏ được phổ biến trong các sản phẩm thức uống liền, chẳng hạn như sữa hương vị, nước trái cây và ngay cả thức uống protein. Nhưng giờ đây, các thương hiệu cao cấp ở một số khu vực, như Châu Mỹ, đang cung cấp kích cỡ nhỏ hơn ở các ngành hàng khác - như sữa đặc, sốt nấu ăn và hoặc kem làm từ thực vật - để duy trì người tiêu dùng quan tâm đến chất lượng nhưng cũng cân nhắc về chi phí.
“Sữa hương vị đã bị sụt giảm doanh số trong năm ngoái khi các trường học đóng cửa. Tuy nhiên, việc giảm kích cỡ sản phẩm từ 200 ml xuống 150 ml đã thúc đẩy ngành hàng này vì các bậc cha mẹ có thể mua món trẻ em yêu thích với giá cả hợp lý."
Aline Silva
SIG Combibloc, South America
Kích cỡ bao bì và giá trị tương quan là những yếu tố quan trọng thúc đẩy sự phổ biến của sản phẩm loại nhỏ. Ví dụ, một nhà sản xuất ở khu vực MEA vừa giới thiệu loại hộp 150 ml với giá chênh lệch nhẹ so với hộp 200 ml của họ và kích cỡ này đã trở thành sản phẩm bán chạy nhất trong ngành hàng. Kiểu dáng của bao bì cũng đóng vai trò quan trọng trong nhận định và người tiêu dùng ở nhiều nơi thường đánh giá bao bì cao hơn nghĩa là khối lượng nhiều hơn. Chính vì thế, nhiều nhà sản xuất đang cung ứng các thể tích khác nhau trong các bao bì có cùng chiều cao với mức giá chỉ chênh lệch tối thiểu.
Các yếu tố khác tiếp tục thúc đẩy xu hướng kích cỡ nhỏ là sự tiện lợi và mong muốn giảm lãng phí thực phẩm - đặc biệt là ở những nơi với gia đình quy mô nhỏ hoặc gia đình đơn như ở Trung Quốc và Tây Âu. Như người tiêu dùng ở thành thị Trung Quốc thích các loại bao bì cỡ nhỏ trong thực phẩm và thức uống do gia đình nhỏ và phù hợp với cuộc sống bận rộn.
Khi nào lớn thì tốt hơn
Tăng kích cỡ trong một số ngành hàng nhất định, ví dụ như sữa, là xu hướng chung trên hầu hết các thị trường. Và một trong số đó là nước trái cây cũng là đang phát triển theo xu hướng này - đôi khi với giá chỉ bằng loại hộp một lần dùng, như đã thấy ở các thị trường Mexico và Châu Âu.
Với sự gia tăng của việc sử dụng tại nhà, các hộp 1 lít đã trở thành tiêu chuẩn trong các danh mục này. Người tiêu dùng bắt đầu lựa chọn kích cỡ thậm chí còn lớn hơn ở một số khu vực để đảm bảo tiện dụng khi chuỗi cung ứng bị gián đoạn. Tuy nhiên, xu hướng này dường như không chỉ được thúc đẩy bởi đại dịch ở một số khu vực.
“Mặc dù đại dịch đã đẩy nhanh xu hướng gia tăng này, nhưng sở thích mua những hộp sữa lớn hơn đã gia tăng gần ba năm nay”.
Jesus Navarro
SIG Combibloc, Mexico
Sự linh hoạt cho kích cỡ phù hợp
Rõ ràng là giá cả và sự tiện lợi đều đóng một vai trò quan trọng đối với kích cỡ nhỏ. Và xu hướng này có thể sẽ thịnh hành. Nhưng vẫn phải xem liệu các xu hướng tăng kích cỡ có tiếp tục hay không.
Với xu hướng tiêu dùng luôn biến động, sự linh hoạt và nhanh nhẹn trở thành chìa khóa để nắm bắt và giữ chân các phân khúc người tiêu dùng, đôi khi trong cùng một ngành hàng. Dự đoán và đáp ứng nhu cầu thay đổi của người tiêu dùng bằng cách cung cấp cho họ những lựa chọn phù hợp có thể là một yếu tố khác biệt để chiếm được sự trung thành của khách hàng đối với thương hiệu.
“Tính linh hoạt giúp các nhà sản xuất thúc đẩy các chương trình khuyến mãi theo mùa. Ví dụ, bạn sẽ tìm thấy nước sốt hollandaise trong các hộp 300 ml với giá hộp 250 ml thông thường trong mùa măng tây trắng (spargel) ở Đức. Những chương trình khuyến mãi như vậy không chỉ giúp thương hiệu kết nối với người tiêu dùng mà còn là công cụ để đạt được mục tiêu bán hàng cao hơn.”
Grigory Vikentyev
SIG Combibloc, Europe
Với sự đa dạng kích cỡ hộp, thương hiệu không cần phải rót giảm đi trong các hộp lớn hơn để phù hợp với tiêu chí giá cả. Thay vào đó, họ có thể hướng đến các nhóm khách hàng mục tiêu khác nhau chỉ đơn thuần dựa trên kích cỡ hộp. Tham khảo ở thị trường Trung Đông –thức uống dành cho trẻ em được đóng hộp 125 ml và hộp 200 ml dành cho giới trẻ với cùng sản phẩm.
Sự linh hoạt với nhiều thể tích hộp trên máy chiết rót của SIG cho phép các nhà sản xuất đạt được sự nhanh nhạy trong dây chuyền sản xuất vì họ có thể đóng gói đến chín (09) thể tích trên một máy duy nhất và chỉ mất vài phút để chuyển đổi giữa các thể tích.
Hãy cùng tham gia chuyến hành trình của chúng để có thể tiếp tục khám phá xu hướng ở thị trường toàn cầu trong các phần tới của loạt bài. Nhận bản tin độc quyền, cập nhật SIGnals trong hộp thư của bạn.
- tháng 6 24, 2021