Định lượng thông minh có thể tối ưu hóa vận hành cho dịch vụ ăn uống như thế nào?
Đầu tiên là khách hàng – và nhân viên trong dịch vụ ăn uống liên tục nỗ lực để phục vụ khách hàng trải nghiệm lý tưởng. Tuy nhiên, nói dễ hơn làm, đặc biệt là trong môi trường dịch chuyển liên tục của các cửa hàng dịch vụ nhanh và các điểm bán hàng không-dừng khi vài giây cũng được quan tâm. Thêm vào đó, sự thiếu hụt nhân lực có tay nghề dẫn đến những căng thẳng cho nhân viên.
Nguồn: Thông tin trong ngành công nghiệp nhà hàng 2023
Những công nghệ như định lượng thông minh có thể là sự khác biệt trong hoàn cảnh này – có thể giúp nhân viên tập trung vào việc gia tăng giá trị, giảm thời gian và nỗ lực trong việc đáp ứng, và những nhiệm vụ phía sau.
Đơn giản hóa sự phức tạp
Các đồ uống được tối ưu hóa đang lên tiếng những năm gần đây, với mạng xã hội đóng vai trò lớn, nhiều đến nỗi các chuỗi phổ biến thêm vào thực đơn thức uống được yêu thích của các nhân vật có tầm ảnh hưởng và mọi người nói nhiều về các “thực đơn bí mật” của những quán cà phê hàng đầu. Mặc dù được biết là sự tối ưu hóa cao là cách thức tuyệt để kết nối với người tiêu dùng, một mặt khác sẽ đặt áp lực cho nhân viên. Thực đơn đồ uống phong phú và sáng tạo là sự thử thách đối với nhân viên vì họ không chỉ phải nhớ công thức mà còn phải thực hiện nhanh chóng và nhất quán.
Công nghệ định lượng thông minh, với hệ thống định lượng khép kín được thiết kế từ bao bì túi hay túi trong trong hộp, có thể hỗ trợ nhân viên định lượng tự động ít nhất một phần trong đồ uống. Sự tiên tiến của kỹ thuật số trong định lượng với lượng rót được cài đặt sẵn đóng vai trò lớn trong việc đơn giản hóa định lượng đồ uống.
Cung cấp tốc độ và sự chính xác
Theo tạp chí QSR, tốc độ là chìa khóa không chỉ giữ các hàng di chuyển liên tục mà còn đảm bảo sự trở lại của khách hàng. Thời gian xoay vòng để phục vụ một món đồ uống giảm thêm khi có yêu cầu khác hơn về hương vị, chuyển đổi và các yêu cầu cộng thêm thì đang gia tăng, thậm chí ngày nay có người nghĩ đây là dịch vụ cơ bản, như việc lựa chọn sữa trong cà phê hoặc tối ưu hương vị của các món uống.
Đây là một lĩnh vực khác khi định lượng thông minh có thể hỗ trợ - giảm thời gian cần thiết cho các yêu cầu tối ưu hóa hay thậm chí phục vụ một món uống thông thường khi cung cấp đúng đơn hàng mà không có bất kỳ một sai sót nào. Chỉ đơn giản chạm trên màn hình có thể giúp nhân viên đặt thông số cho một đơn hàng một cách dễ dàng với hệ thống tự động kết nói với các công thức sản phẩm, tiềm năng để tăng cường tốc độ và độ chính xác là rất lớn với công nghệ định lượng thông minh.
Ưu tiên người dùng và khách hàng
Công nghệ định lượng thông minh giảm nỗ lực và thời gian yêu cầu cho nhiệm vụ thường nhật như trữ hàng và theo dõi sử dụng, quản lý hạn sử dụng, vệ sinh thiết bị, và thậm chí cung ứng bổ sung trong suốt ngày. Những tự động hóa nhỏ sẽ giảm nhẹ phần công việc cho nhân viên, giúp họ tập trung vào việc cung cấp tối ưu dịch vụ cho khách hàng – nhờ đó cải thiện môi trường làm việc và đạt được sự hài lòng của khách hàng tốt hơn
Tối ưu hóa trong suốt quá trình vận hành
Ngày nay, định lượng đồ uống được cải tiến từ công việc hậu trường, nhiệm vụ của người vận hành thành hệ thống tự động hóa thông minh tăng thêm tính thẩm mỹ và giá trị trong mọi sự thiết lập. Có thể là máy định lượng dành cho khách hàng vận hành hay là sử dụng sau quầy, công nghệ định lượng đang đóng vai trò thiết yếu trong việc đặt hàng đồ uống hay là các món tráng miệng đông lạnh như thế nào. Hơn thế nữa, với việc giảm thời gian và nỗ lực được yêu cầu cho các công việc lặp lại, công nghệ này giúp tối ưu hóa vận hành trong nguyên quá trình – từ việc tiết kiệm chi phí và trở nên linh hoạt hơn đến việc vận hành hiệu quả hơn và tăng cường trải nghiệm tại điểm bán.
Trong phần tiếp theo của loạt bài, chúng ta sẽ thảo luận định lượng thông minh đóng vai trò gì trong sự bền vững. Hãy đăng ký bản tin bán nguyệt san độc quyền của chúng tôi để theo dõi và tìm hiểu thông tin về ngành hàng thực phẩm và đồ uống.
- tháng 4 26, 2023