DINH DƯỠNG LÀ TẤT CẢ NHỮNG GÌ ĐƯỢC KỂ ĐẾN
Trong phần đầu tiên của loạt bài Thực Phẩm Lên Tiếng mới của chúng tôi, sẽ thảo luận về những huyền thoại và sự thật xung quanh thực phẩm đóng hộp cùng vai trò của nó trong chế độ ăn uống cân bằng.
Thức ăn là nhu cầu cơ bản. Và yếu tố thúc đẩy sự tiến hóa của xã hội loài người với các phương pháp chế biến và bảo quản thực phẩm trở lại thời kỳ đồ đá. Từ đông lạnh cá đến sấy khô thịt và quả mọng - những phương pháp đầu tiên phản ánh điều kiện mà tổ tiên chúng ta đã sống. Giờ đây, mặc dù chúng ta đã trải qua một chặng đường dài từ việc dựa vào các yếu tố tự nhiên, nhưng động lực chính để bảo quản thực phẩm của chúng ta vẫn như cũ: an ninh lương thực và có sẵn quanh năm.
Cải tiến để đảm bảo
Các kỹ thuật hiện đại để bảo quản thực phẩm đã tạo ra một cuộc cách mạng trong việc cung cấp thực phẩm an toàn cho đại chúng trong suốt lịch sử - từ việc phát minh ra phương pháp đóng hộp đến thanh trùng vào những năm 1800 đến việc làm lạnh nhanh và đóng gói tiệt trùng vào những năm 1900. Nhưng một thế kỷ trôi qua, an ninh lương thực vẫn tiếp tục là mối quan tâm toàn cầu - với việc Liên Hiệp Quốc xem xét chấm dứt nạn đói trên thế giới là một trong những mục tiêu phát triển bền vững của tổ chức này. Thậm chí ngày nay, một phần ba tổng số thực phẩm được sản xuất hàng năm đã bị lãng phí hoặc hư hỏng trước khi có thể được tiêu thụ.
Những cải tiến trong công nghệ đóng gói có thể tạo ra sự khác biệt trong cuộc chiến chống lãng phí thực phẩm, tuy nhiên, những nhận thức tiêu cực liên quan đến thực phẩm đóng gói cần phải được giải quyết trước tiên.
Tươi so với được đóng gói
Thực phẩm tươi sống tốt hơn thực phẩm đóng gói? Câu trả lời ngắn gọn là - hầu như luôn luôn - có.
Một nồi nước sốt nấu tại nhà làm từ cà chua được hái từ trang trại hoặc vườn hữu cơ của riêng bạn sẽ luôn ngon hơn nước sốt siêu thị.
Nhưng những điều như vậy nói thì dễ hơn làm. Có bao nhiêu người tiếp cận được cà chua tươi tại vườn hoặc bất kỳ sản phẩm cơ bản nào khác cho vấn đề đó? Và thực tế, bao nhiêu người có thời gian? Sản phẩm bắt đầu mất chất dinh dưỡng và hương vị kể từ khi thu hoạch.
Vì vậy, khi bạn mua một loại rau “tươi” tại siêu thị địa phương, một loại rau có thể đã được vận chuyển đi một quãng đường xa, giá trị dinh dưỡng của nó về cơ bản đã bị giảm đi đáng kể.
Trong cuộc sống bận rộn ngày nay, không thể phủ nhận vai trò của thực phẩm đóng gói trong việc hỗ trợ tiêu thụ các nhu cầu ăn uống hàng ngày. Đồng thời các nhà sản xuất thực phẩm và thức uống thường tăng cường sản phẩm bằng các chất dinh dưỡng bổ sung, chẳng hạn như vitamin, khoáng chất và đạm - giá trị dinh dưỡng của thực phẩm đóng gói đôi khi thậm chí có thể cao hơn một bậc.
Nhưng có phải tất cả thực phẩm đóng gói được tạo ra như nhau không? Câu trả lời thường nằm trên bao bì với nhãn thực phẩm toàn diện để đưa ra quyết định mua hàng sáng suốt.
Dinh dưỡng được bảo quản ổn định
Giá trị dinh dưỡng của một sản phẩm luôn vượt trội so với hình thức đóng gói của nó - có thể là sản phẩm đông lạnh, được làm lạnh hoặc hạn sử dụng dài. Mỗi loại bao bì đều có những lợi ích riêng. Và các loại có hạng sử dụng dài, cả lon và hộp, đều mang lại an toàn thực phẩm tối đa. Tuy nhiên, các hộp giấy tiệt trùng bền vững hơn khi nói đến lượng khí thải carbon của nó. Công nghệ chiết rót tiệt trùng cũng đảm bảo giữ lại chất dinh dưỡng và hương vị của thực phẩm mà không cần chất bảo quản. Có sẵn các kích cỡ hộp khác nhau cũng giúp giảm lãng phí thực phẩm.
Tạo nên sự khác biệt
Hiểu được các vấn đề liên quan đến dư thừa cây trồng và do đó, tình trạng suy dinh dưỡng ở các nền kinh tế chủ yếu là nông nghiệp, SIG cam kết tạo ra sự khác biệt. Dự án hàng đầu SIG WAY BEYOND GOOD FOUNDATION’S Cartons for Good ở Bangladesh bắt đầu cung cấp bữa ăn cho học sinh vào năm 2019 bằng cách sử dụng một hệ thống đóng hộp di động để chế biến các loại cây trồng dư thừa, qua đó hỗ trợ cả nông dân và trẻ em.
Tiềm năng lành mạnh
Các hộp giấy tiệt trùng dùng chứa thực phẩm vẫn chưa phải là một loại hình phát triển mặc dù có tiềm năng toàn cầu. Nhưng với việc xây dựng thương hiệu phù hợp, các nhà sản xuất thực phẩm và thức uống có thể phát triển danh mục này theo cấp số nhân và định vị mình để chống lãng phí thực phẩm và biến động giá cả. SIG, với chuyên môn và công nghệ chiết rót thực phẩm sáng tạo, có thể là một đối tác lý tưởng để khám phá phân khúc này. Hãy liên hệ để biết thêm thông tin.
Trong phần tiếp theo của loạt bài này, chúng ta sẽ khám phá các yếu tố khác nhau có thể giúp định vị thực phẩm trong hộp tiệt trùng như một sản phẩm chủ đạo, bắt đầu từ sự tiện lợi mà nó mang lại.
Đăng ký nhận bản tin bán nguyệt san độc quyền của chúng tôi, SIGnals Update, để nhận loạt bài này và hơn thế nữa trong hộp thư của bạn.
- tháng 10 01, 2021